Makea lasite on tarkoitettu erilaisten makeistuotteiden päällystämiseen. Se valmistetaan useista komponenteista: jauhettu sokeri, maito, voi, hedelmiä täyteaineet. Kaakaohuuret sopivat täydellisesti kakkujen, eclairien, makeisten ja leivonnaisten päällystämiseen. Tavallinen suklaajäätelö on seos, joka sisältää vähintään 25% kaakaota.
Yksinkertainen resepti suklaajäätelöä varten
Tämän lasitteen valmistamiseksi on parempi ottaa luonnollista kaakaojauhetta, ei "hollantilaista" tai emäksistä.
Ainekset:
- 4 rkl. lusikat kaakaojauhetta;
- 2 rkl. rkl jauhettua sokeria, vettä;
- 2 tl brandyä, likööriä tai rommia;
- 30 ml raskasta raskasta kermaa tai voita;
- kaneli tai pieni vanilja (toinen kahdesta, ei kannata käyttää yhdessä).
Ensin sinun on sekoitettava kaakaojauhe jauhemaisen sokerin kanssa yrittäen päästä eroon kokkareista. On vielä parempi seuloa seos seulan läpi. Huuhtele pieni astia kylmällä vedellä, kaada määrätty määrä vettä siihen ja aseta astia vesihauteeseen. Seuraavaksi jauheseos kaadetaan, sinun on sekoitettava, kunnes jauhesokeri on täysin liuennut. Sitten lisätään kerma, rommi makua varten ja vanilja tai kaneli.
Suklaa-lasitteen paksuutta voidaan helposti säätää lisäämällä kaakaojauhetta tai jauhesokeria. Voit myös sisällyttää koostumukseen pienen määrän jauhettuja pähkinöitä. Mutta älä ole innokas, muuten saat massan, joka näyttää enemmän kuin kerma kuin leivonnaiset.
Lisäämällä erilaisia hedelmäsiirappeja ja mehuja voit lisätä erittäin mielenkiintoisen maun lasitteeseen. Lisäys valmiiseen tummaan suklaaseen, jossa on paljon luonnollista kaakaota, ei myöskään vahingoita - se vain parantaa lasitteen rakennetta ja makua. Riittää, että lisätään 40-50 g suklaata yllä oleviin osuuksiin sulattamalla se yhdessä veden, kaakaon ja jauhemaisen sokerin kanssa.
Suklaa kuorrutus kermalla
Tämä suklaa-lasiteiden valmistusresepti ei ole paljon erilainen kuin edellinen. Mutta tässä käytetään veden sijasta pastöroitua maitoa, jonka rasvapitoisuus on keskimäärin. Johdonmukaisuutena tällainen lasite on enemmän kuin kerma, smetana lisää siihen erityisen maun. Ihanteellinen eclairsille.
Ainekset:
- 4 rkl. kaakaolusikat;
- 3 rkl. rkl paksua hapankermaa;
- 2 rkl. lusikat vettä, jauhettua sokeria;
- 1 tl rommia;
- kaneli tai vanilja.
Jauhettu sokeri sekoitetaan kaakaoon, seulotaan kokkareiden poistamiseksi. Rommi kaadetaan astiaan, lisätään seos kaakaota jauheen ja vaniljan kanssa. Seuraavaksi tätä seosta on lämmitettävä vesihauteessa 20 minuutin ajan, sokerin on liuennut kokonaan. Sitten lisätään smetanaa, lämmitetään haluttuun sakeutumisasteeseen.
Nämä kaksi reseptiä tekevät herkullisen suklaajäätelön, joka tekee kakusta tai leivonnaisesta vielä maukkaamman. Tietenkään sinun ei pidä viehättää tällaista upeaa makeissekoitusta, se on erittäin kaloreita.
