Cupcake on yksi kotitekoisten leivonnaisia. Se on paistettu eri puolilla maailmaa. Voit paistaa kakun hiiva- tai keksi taikinasta lisäämällä siihen hilloa, pähkinöitä ja rusinoita. Tee cupcake yhden reseptin mukaan ja hemmottele rakkaitasi herkillä suussa sulavilla leivonnaisilla.
Se on välttämätöntä
-
- Sitruunamuffini:
- 5 munaa;
- 1 kuppi sokeria;
- 150 g voita;
- 75 g rusinoita;
- 2 kuppia jauhoja;
- puolikkaan sitruunan kuori.
- Kefir-kakku:
- 0,5 kuppia kefiriä;
- 1 tl ruokasoodaa;
- 1, 5 kuppia sokeria;
- 0,5 kuppia kasviöljyä;
- 3 kuppia jauhoja;
- vanilliinia veitsen kärjessä.
Ohjeet
Vaihe 1
Sitruunakuppikakku
Pese 75 g rusinoita lämpimässä vedessä. Taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä ja rullaa jauhoissa.
Vaihe 2
Mash 150 g voita 1 kuppi sokeria. Massan tulisi olla pörröinen ja sokerin liukenevan kokonaan.
Vaihe 3
Erota valkoiset keltuaiset 5 munasta. Aseta munanvalkuaiset syvään kulhoon, peitä ja jäähdytä. Aseta keltuaiset toiseen astiaan ja jätä pöydälle.
Vaihe 4
Lisää 1 munankeltuainen voita ja sokeria, murskaa kaikki tasaiseksi. Kirjoita tällä tavoin kaikki 5 keltuainen.
Vaihe 5
Lisää taikinaan puolen sitruunan raastettu kuori.
Vaihe 6
Kaada taikinaan 2 kupillista jauhoja ja sekoita, kunnes jauhopalat häviävät kokonaan.
Vaihe 7
Aseta valmistetut rusinat taikinaan. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 8
Vatkaa 5 munanvalkuaista kiinteäksi. Aseta ne varovasti taikinaan sekoittaen alhaalta ylös.
Vaihe 9
Voitele leivinastia kasviöljyllä ja ripottele leivänmurulla. Kaada taikina siihen.
Vaihe 10
Paista muffinssi 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-50 minuuttia. Paistoaika riippuu taikinakerroksen paksuudesta. Lävistä kakku puisella hammastikulla. Jos kakku pysyy kuivana, ilman taikinaa kiinni, kakku on valmis.
Vaihe 11
Leikkaa valmis muffinssi annoksiksi ja tarjoile.
Vaihe 12
Kefir-kakku
Kaada 0,5 kupillista kefiriä kattilaan. Lisää 1 tl ruokasoodaa sinne. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 13
Lisää 1,5 kuppia rakeistettua sokeria. Sekoita kefiiria ja hiekkaa.
Vaihe 14
Kaada 0,5 kuppia kasviöljyä kefiriin ja sokeriin. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 15
Kaada vanilja veitsen kärkeen ja 3 kupillista jauhoja taikinaan. Sekoita taikina.
Vaihe 16
Harjaa leivinastia pehmeällä margariinilla ja ripottele leivänmurulla. Kaada taikina muottiin.
Vaihe 17
Paista muffinssi uunissa kullanruskeaksi.
Vaihe 18
Viipaloi valmis kakku vaakasuoraan kahteen kerrokseen. Voitele pohjakerros hillolla, hillolla tai kermalla ja peitä toinen kerros. Leikkaa muffinssi annoksiksi.
