Cupcake on loistava lisä teetä tai kahvia. On myös tärkeää, että se voidaan paistaa hyvin nopeasti.
Kakun nopeaan paistamiseen tarvitset: 4 munaa, puolitoista lasillista rakeista sokeria, 250 g margariinia, 2 lasia (tavallinen, monipuolinen) kefiiri, suola (veitsen kärjessä), yksi tl ruokasoodaa, vanilliinia, jauhoja.
Ruoanlaitto. Sammuta ruokasooda etikalla. Sulata margariini vesihauteessa. Vatkaa munat sokerilla, kefirillä, margariinilla (muuten kefirin sijasta voit ottaa lumipalloa, jogurttia tai fermentoitua maitoa - sokeristen juomien kanssa paistamisen maku on herkempi). Lisää saatuun seokseen suolaa, sammutettua soodaa, jauhoja (tarvitset niin paljon jauhoja, että saisit adze kuin pannukakku). Kaada taikina voideltuun margariinimuottiin ja paista 200 asteessa.
Näiden leivonnaisten monipuolistamiseksi voit lisätä taikinaan rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä (esimerkiksi luumuja tai kuivattuja aprikooseja, paloiteltuina), samoin kuin appelsiinin tai sitruunan sokeroituja hedelmiä, erilaisia pähkinöitä (saksanpähkinöitä, maapähkinöitä). Jos haluat lisätä pähkinöitä, murskaa ne mieleisekseen ennen kuin lisäät ne taikinaan.
Ripottele kakku ennen tarjoilua jauhemaisella sokerilla tai kaakaolla ja sokerilla.
Hyödyllinen vinkki: Tätä cupcakea voidaan käyttää kakun pohjana. Leikkaamisen jälkeen leikkaa se pituussuunnassa kahteen kakkuun ja levitä mihin tahansa kermaan.
