Kaalilla täytetyt perunalastut ovat melko epätavallinen, mutta erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji, jota kotitaloudet varmasti pitävät. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti; paitsi kokenut, myös aloitteleva kulinaarinen asiantuntija selviävät siitä.
Ainekset:
- 6–7 keskikokoista perunan mukulaa;
- 6 rkl vehnäjauhoja;
- 0,5 kg tuoretta valkoista kaalia;
- auringonkukkaöljy;
- 1 kananmuna;
- 1 sipuli;
- suola ja mustapippuri.
Valmistautuminen:
- Ensin sinun on valmistettava perunan "jauheliha" leivonnaisia varten. Se on hyvin helppo tehdä. Tätä varten kuori perunamukulat, huuhtele ne huolellisesti ja laita ne kattilaan. Kaada sitten siihen vettä ja aseta astia kuumalle liedelle. Keittämisen jälkeen lämpöä tulisi vähentää.
- Keitä perunat kypsennettyinä. Sitten vedetään erilliseen kuppiin ja soseutetaan siitä. Vaivaa perunat riittävän perusteellisesti, jotta jyviä ei ole. Kaada tarvittava määrä vehnäjauhoja saatuun massaan, hajota kananmuna ja lisää suolaa maun mukaan. Tuloksena oleva massa on sekoitettava hyvin.
- Sitten voit alkaa valmistaa täytettä. Pilko kaali hyvin hienoksi ja laita se uuniin esilämmitettyyn paistinpannuun. Älä unohda lisätä vähän öljyä. Sinun on myös lisättävä sinne sipuli, joka tulisi valmistaa etukäteen. Se kuoritaan, pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä.
- Kaali on paistettava ei kovin korkealla lämmöllä sekoittaen toisinaan. Kun se on saanut kultaisen värin ja muuttuu riittävän pehmeäksi, sitä voidaan pitää valmiina. Älä unohda lisätä kaalaan vähän suolaa ja lisätä myös jauhettua mustapippuria. Haluttaessa voit lisätä hienoksi hienonnettua kovaksi keitettyä kananmunaa täytteeseen. Ja myös paista pieni hienonnettu sieni kaali (melkein kaikki tekee) tai raastettua porkkanaa.
- Jaa sitten saatu "jauheliha" keskikokoisiksi koloboksiksi, joista kukin on muutettava varovasti tasaiseksi kakuksi sormillasi. Rkl täyte asetetaan kakun keskelle (tyhjennä ensin mehu kaalista). Sen jälkeen muotoile pallo ja tasoita se hieman käsillesi, niin saat kyljyksen.
- Paista leivonnaiset molemmin puolin pannulla auringonkukkaöljyllä kullanruskeiksi. Valmiit perunalastut tulee taittaa paperipyyhkeelle tai lautasliinoille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
