Perinteisesti zrazy valmistetaan jauhetusta lihasta ja erilaisista täytteistä. Tällaiset "piirakat" ovat ravitsevia ja herkullisia. Mutta perunapihvit jauhelihalla ovat yhtä herkullisia. Yllätä perheesi alkuperäisellä astialla!
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- 5 keskipitkää perunaa
- 1 kananmuna
- 1 rkl. l. majoneesi
- 3 rkl. l. jauhon kasalla
- suolaa maun mukaan
- Täyttö:
- 350 g jauhelihaa
- 1 iso sipuli
- kasviöljy paistamiseen
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin "taikina" jauhettua naudanperunapihviä varten. Keitä perunat niiden kuorissa, kunnes ne ovat kypsyneet. Jäähdytä se, kuori iho ja raasta karkealle raastimelle tai kulje lihamyllyn läpi. Vatkaa muna perunaseokseen, lisää majoneesia ja suolaa maun mukaan. Vaivaa taikina huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen paksu massa.
Vaihe 2
Aloita sitten täyttö. Pilko sipuli hienoksi ja paista kevyesti paistinpannussa. Lisää jauheliha sipuliin. Kun liha on valmis, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Pidä täytettä tulessa noin minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen ja poista. Tällaisella täytteellä lihan kanssa hullu peruna osoittautuu ruokahaluttavaksi ja tyydyttäväksi.
Vaihe 3
Jos pidät mausteisesta ja epätavallisesta mausta, käytä täytteessäsi useita yrttejä. Jauhelihapaistetut perunanleivokset sopivat hyvin basilikan tai tillin aromiin. Osoita mielikuvitustasi unohtamatta makusi mieltymyksiä!
Vaihe 4
Taikina”ja täyte ovat valmiita. Aloita perunan zrazin muodostaminen lihalla. Tätä varten ota pieni määrä perunamassaa ja rullaa se palloksi. Tee sitten kakku tuloksena olevasta pallosta, tasoittamalla sitä varovasti kädessäsi. Laita pieni määrä täytettä keskelle murskaamalla sitä hieman. Kiinnitä reunat kuin piirakka. Varmista, että täyte ei tartu taikinan läpi. Tällöin kaikki mehu virtaa leikeistä ja ne osoittautuvat kuiviksi. Jos "reikiä" on vielä muodostettu - "laita" ne perunamassalla. Kastele kukin kyljys jauhoihin ja aseta esilämmitettyyn paistinpannuun, jossa on kasvilihaa. Paista peruna zrazy lihan kanssa kullanruskeaksi. Jauheliha-perunapihvit ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!
