Usein sattuu, että kotitekoiset kyljykset osoittautuvat hieman kuiviksi. Tämän korjaamiseksi riittää, että valmistetaan kastike, joka perustuu hapankermaan, maitoon ja veteen. Nämä ainesosat tekevät lihasta pehmeämpää ja mehukkaampaa. Tätä kastiketta voidaan käyttää myös lisukkeen maustamiseen, joka tarjoillaan kyljysten kanssa.
Se on välttämätöntä
- Kyljykset:
- - jauheliha 500 g
- - sipuli 2 kpl.
- - 4 valkosipulinkynttä
- - siivu valkoista leipää
- -suola ja pippuri maun mukaan
- - kuivatut yrtit 2 tl
- Kastikkeelle:
- - porkkanat 1 kpl.
- - sipuli 2 kpl.
- - smetanaa 3 rkl. lusikat
- - maito 50 ml
- - vettä 150 ml
- - kuivatut yrtit
Ohjeet
Vaihe 1
Liota viipale leipää pieneen maitoon, purista hyvin ja lisää jauhettuun lihaan.
Vaihe 2
Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi ja sekoita myös jauhelihaan. Suolaa ja pippuria lihaa, lisää kuivatut yrtit ja sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 3
Muodosta pienet kyljykset, rullaa jauhoissa ja paista kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 4
Kastikkeen valmistamiseksi raasta porkkanat hienolla raastimella, leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista kaikki yhdessä kullanruskeiksi.
Vaihe 5
Lisää vihanneksiin vettä, smetanaa, maitoa, kuivattuja yrttejä ja mausteita. Hauduta kaikkia ainesosia 10 minuutin ajan.
Vaihe 6
Kaada leivonnaiset saadulla kastikkeella, pidä alhaisella lämmöllä vielä 5 minuuttia ja anna astian hautua hieman. Perunamuusi, riisi tai tattari sopivat hyvin lisukkeeksi.
