Se on välttämätöntä
- - valkoinen kaali - 450-500 gr;
- - perunat - 2 keskikokoista mukulaa;
- - porkkanat - 1 kpl;
- - vehnäjauho - 4-5 rkl. l. pienellä liukumäellä;
- - kasviöljy;
- - suolaa maun mukaan;
- - hienonnettu tomaatti tai tomaattikastike - 0,5 kuppia;
- - valkosipuli - 2 neilikkaa;
- - laakerinlehti - 1 lehti;
- - neilikka - 3 silmuja;
- - sinappi (siemenet) - 1/3 tl;
- - paprika, jauhettu chilipippuri, mustapippuri, jauhettu inkivääri - 0,5 tl;
- - maissijauho leivonnaisia varten.
Ohjeet
Vaihe 1
Puhdistamme kaali ylälevystä, pilko se ei kovin hienosti (kuten käy ilmi). Voidaan jopa pilkkoa, jos pilkkominen on vaikeaa. Aseta kaali tehosekoittimen kulhoon, paina kevyesti (tiivis).
Vaihe 2
Jauhaa kaali niin, että palat jäävät. Missään tapauksessa emme tuota sitä homogeenisuuteen - kaali-pähkinät tomaatti-chutney-kastikkeella eivät toimi tällaisesta massasta.
Vaihe 3
Kuori perunat, hankaa hienolla raastimella.
Vaihe 4
Hieromme myös porkkanat hienolle raastimelle.
Vaihe 5
Sekoita vihannekset, lisää suola ja jätä 10 minuutiksi, jotta vihannekset antavat mehua. Purista sitten ylimääräinen mehu hieman (ei kuivaksi). Lisää 4 rkl. rkl jauhoja seulotaan etukäteen.
Vaihe 6
Sekoita vihannekset jauhojen kanssa. Saat viskoosin massan, joka on vielä jätettävä 5-7 minuutiksi, jotta kasvismehu kostuttaa kaikki jauhot. Jos massa päinvastoin osoittautui tahmeaksi, lisää toinen lusikallinen jauhoja.
Vaihe 7
Kaada maissijauho tai hienoksi jauhettu maissirouhe kulhoon. Valitse 1 rkl. l. jauhettuja vihanneksia ja tee pyöreä tasainen kyljys märillä käsillä. Leipä kaikilta puolilta maissijauhoissa ja aseta leikkuulaudalle.
Vaihe 8
Kun kaikki kaalipihvit ovat valmiit, lämmitä riittävä määrä kasviöljyä pannulla, laita pihvit. Paista ensin toista puolta, kunnes vaalean kullanruskea ilmestyy (5-7 minuuttia kannen alla).
Vaihe 9
Käännä pihvit ympäri, älä enää peitä kannella ja paista toisella puolella. Maissijauho (rouhe) ei ime öljyä yhtä paljon kuin keksejä tai vehnäjauhoja, mutta sitä pitäisi olla riittävästi keittämään pihvejä tasaisesti. Laita valmiit leikat esilämmitetylle levylle.
Vaihe 10
Valmistele kaikki mausteet tomaatti-chutney-kastikkeelle etukäteen, koska sinun on toimittava nopeasti, eikä ole aikaa etsiä jotain ja saada se purkista. Otamme jauhettua inkivääriä, mustapippuria, jauhettua chiliä ja paprikaa. Lisää neilikka, sinapinsiemenet ja laakerinlehti (nämä mausteet on parempi laittaa erilliselle levylle).
Muuten, voit myös palvella tomaattiketsuppi-chutney-kaalia.
Vaihe 11
Lämmitämme 2 rkl. l. kasviöljy. Laitamme sinapinsiemeniä, lavrushkaa ja neilikkaa. Peitä heti kannella (sinapinsiemenet alkavat pomppia öljyssä) ja paista 30 sekuntia. Lisätään kaikki mausteet. Lämmitämme vielä 30 sekuntia. Kaada tomaattikastike (tai kierretyt tomaatit) sekoitettuna raastettuun valkosipuliin. Suolaa maun mukaan, voit lisätä ripaus sokeria. Hauduta 5-7 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu. Saamme lavrushkan. Siirrä kastike kastike-veneeseen.
Vaihe 12
Tarjoile kuumia tai lämpimiä kaalikaaliita tomaatti-chutneyn kanssa. Kastike tarjoillaan parhaiten erikseen. Jos ruokalajia ei ole valmistettu paastoamista varten, on suositeltavaa täydentää leivonnaisia hapankermalla - kaikki eivät rakasta tomaattikastikkeen runsasta tai mausteista makua, ja smetana pehmentää pistosta.
