Suklaavoide on herkku, joka voi piristää sinua pilvisenä päivänä. Juominen kuppi aromaattista kahvia aamulla pienen annoksen paksusta kaakaosta valmistetusta suklaakermasta - mikä voisi olla parempaa?
Kaakaosuklaakreemiresepti
Tarvitset:
- 100 grammaa voita;
- 100 ml maitoa;
- lasillinen sokeria;
- kolme ruokalusikallista kaakaota;
- kaksi rkl jauhoja.
Valmistautuminen
Leikkaa voi pieniksi paloiksi, laita se kattilaan ja laita se tulelle (pidä lämpöä matalana).
Heti kun voi on sulanut, lisää siihen kaikki sokeri, jauhot ja kaakao, sekoita huolellisesti.
Kaada maitoa seokseen ja keitä kerma jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sakeutunut (noin 10 minuuttia). Poista valmis kerma lämmöltä, lyö ja jäähdytä.
Kaakaovoide kakkua varten
Tarvitset:
- kolme munaa;
- 400 grammaa voita;
- pussi vaniljasokeria;
- kolme ruokalusikallista kaakaota;
- teelusikallinen brandy;
- 100 ml vettä;
- kaksi ruokalusikallista sokeria.
Valmistautuminen
Yhdistä vesi ja sokeri metallikulhoon, laita kulho tulelle ja kiehauta seos.
Vatkaa munat erillisessä kupissa pörröiseksi, tiheäksi vaahdoksi (niiden pitäisi olla noin kolminkertaiset tilavuudessa).
Heti kun munat on lyöty, keskeyttämättä lyömistä, kaada kuumaa sokerisiirappia massaan ohuena virtana.
Yhdistä voi, vaniljasokeri, kaakao ja konjakki, yhdistä seos munamassan kanssa. Kerma on valmis.
Kaakao ja smetana
Tarvitset:
- 100 ml smetanaa;
- 100 grammaa jauhettua sokeria;
- 50 grammaa kaakaota;
- 10 grammaa gelatiinia.
Valmistautuminen
Jäähdytä hapan kerma, sekoita sitten sokerijauheen ja kaakaon kanssa ja voita perusteellisesti sekoittimella.
Liuotetaan gelatiini 30 ml: aan vettä, sekoita se smetanaan. Kaada valmis kerma muotteihin ja pidä kylmässä muutaman tunnin ajan.