Uunissa paistettu annos taimen on ruokalaji todelliselle gourmetille! Uunissa paistettu herkkä punainen kalan liha on mehukas eikä menetä makua.
Taimentuotteiden valmistus
Ruoan valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: taimenpihvit, 4-5 sipulia, sitruuna, suola, kasviöljy, kuiva oregano, tuore tilli ja persilja.
Uunissa paistettua taimenta, jossa on peitattua sipulia ja sitruunakiiloja, tulee todellinen juhla-pöydän koriste. Jotta ruokalaji olisi mahdollisimman maukasta, on suositeltavaa käyttää jäädytettyä, mutta jäähdytettyä norjalaista taimenta. Pakastetut kalat tulee sulattaa vähitellen.
Jos käytetään koko kalanpalaa, se on leikattava noin 2 cm paksuiksi pihveiksi. Kala puhdistetaan alustavasti vaa'oista ja kylkiluiden luut poistetaan varovasti leikkaamalla ne keittiösaksilla. Selkäranka voidaan jättää, koska se pitää pihvin muodossa.
Sipulit kuoritaan ja leikataan neljäsosiksi. Jokainen neljännes hienonnetaan. Sitten hienonnettu sipuli kevyesti suolataan vapauttamaan kosteutta ja sirotellaan tuoreella sitruunamehulla.
Uunissa paistetun taimenen resepti
Taimenpihvit ripotellaan myös pienellä suolalla ja kuivalla oreganolla. Sekoita erillisessä kulhossa pari ruokalusikallista kasviöljyä ja puolen sitruunan mehu. Tuloksena saatu kastike on tahriutettu taimenpaloilla. Uskotaan, että leivinastiaa ei pitäisi voidella kasviöljyllä, koska kaloista vapautuu riittävä määrä rasvaa lämpökäsittelyn aikana.
Osa marinoitua sipulia levitetään muotin pohjalle, jolloin muodostuu melko tiheä tyyny. Aseta sitten taimenpihvit varovasti ja ripottele kalat jäljellä olevilla sipulilla. Jos lisäät nippu persiljaa, korianteria tai tuoretta tilliä astiaan, astia osoittautuu erityisen tuoksuvaksi.
Uuni kuumennetaan 180-200 ° C: seen. Taimenmuotti on asetettu keskitasolle. Taimen tulisi olla uunissa noin 20-25 minuuttia. Sen jälkeen poista muotti ja rasvaa pihvien pinta jälleen kasviöljystä ja sitruunamehusta valmistetulla kastikkeella. Sitten kala lähetetään uuniin vielä 5-10 minuutiksi. Tässä tapauksessa pihveihin muodostuu erittäin kaunis punertava kuori, joka antaa kalalle uskomattoman ruokahalun ilmeen.
Valmis kala otetaan uunista ja siirretään kauniiseen astiaan, koristeltu hienonnetuilla yrtteillä ja ohuilla sitruunaviipaleilla. Paras kalan lisuke on keitetyt perunat ja tuoreet tomaatit.
