Tämä on vihannesten kaviaarin perustavanlaatuisin resepti ja ainesosia on vähintään, mutta kaviaari osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Kun olet oppinut tämän yksinkertaisen reseptin, voit kokeilla muiden vihannesten ja mausteiden lisäämistä makuun.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 1 kg
- Sipulit - 0,3 kg
- Porkkanat - 0,3 kg
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Etikka 9% - 1 rkl
- Kasviöljy - 3 rkl
Valmistautuminen:
1. Leikkaa sipuli hienoksi ja lähetä pannulle kuumennetulla kasviöljyllä.
2. Raasta porkkanat ja lähetä ne pannulle 5 minuuttia sipulin jälkeen. Paista porkkanoita ja sipulia matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
3. Jos kesäkurpitsa on nuori, sinun ei tarvitse kuorta niitä, mutta jos kesäkurpitsa on ylikypsä, muista kuori ne ja poista siemenet.
4. Kesäkurpitsa leikataan pieniksi kuutioiksi ja lähetetään pannulle porkkanoiden ja sipulien kanssa. Paista, sekoittaen toisinaan, kunnes kesäkurpitsa on pehmeää. Jos kypsennät suurta määrää ja kaikki vihannekset eivät mahdu pannulle, paista ne yksinkertaisesti useissa vaiheissa.
5. Jauhaa paistettu vihannesseos sekoittimella soseeksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit käyttää perunamuusi-työnnintä tai jauhaa seulan läpi.
6. Aseta vihannesose paistinpannuun tai kattilaan ja aseta se liedelle matalalla lämmöllä.
7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää tomaattipasta ja etikka.
8. Keitä, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.
9. Kun sose on sakeutunut haluttuun koostumukseen, poista se lämmöltä ja kaada säilytysastioihin. Jos pitkäaikaista varastointia suunnitellaan, astiat on steriloitava.
Valmiita kaviaareja voidaan säilyttää avoimena jääkaapissa noin viikon ajan.
Kesäkurpitsa-kaviaari, jossa on paahdettua siipiä valkoista leipää, on erittäin maukasta.
Jos sinä, kuten minä, et halua lyödä aihioita - tämä resepti on sinulle!
