Ankanrinta on yksi monien suosikkiherkkuista sen rikkaan ja kirkkaan maun, saatavuuden ja käytön monipuolisuuden ansiosta. Täysin kypsennetyn ankka-ankan salaisuus on vain kolmessa yksinkertaisessa vaiheessa, jonka jokaisen kotiäidin tulisi tietää.
Paahdettu ankka näyttää kauniilta ja sopii juhlapöytään, joka näyttää sen avulla erittäin juhlalliselta. Mutta jokapäiväisissä aterioissa on paljon käytännöllisempää käyttää ankanrintaa. Se voidaan valmistaa erillisenä ruokana tai osana pastaa, salaatteja ja voileipiä.
Jotta ankanrinnat olisivat uskomattoman pehmeitä, mehukkaita ja tuoksuvia, sinun on tehtävä vain kolme toimintoa heidän kanssaan: suolakurkku, paista ja paista!
Vedestä, sipulirenkaista ja valkoviinietikasta valmistettu marinaatti auttaa pehmentämään ankanlihan lihaskuituja. Tätä varten sinun on sekoitettava vettä ja etikkaa suhteessa 3: 1 ja vaiva sipulirenkaat sormillasi ja suolalla niin, että sipuli antaa mehua. Sipulin määrä riippuu kokin mieltymyksistä, mutta pääsääntöisesti sitä ei ole paljon.
Ankanrintaa tulisi marinoida 1, 5-2 tuntia, minkä jälkeen se tulisi poistaa marinadista, kuivata paperipyyhkeellä ja paistaa grillipannulla tai tavallisella pannulla. Grillauksen etuna on, että ankka rintaan ilmestyy mukava ristikkokuvio. Sinun on paistettava rinta kummallakin puolella, kunnes se on kaunis kultainen väri.
Seuraavaksi ankanrinta kääritään 2 kerrokseen kalvoa ja laitetaan uuniin 15 minuutiksi 180 ° C: seen. Folio on käärittävä hyvin tiukasti, jotta herkullinen mehu ei virtaa ulos, jota voidaan käyttää myöhemmin esimerkiksi kastikkeen valmistamiseen.
Ankanrinnat voidaan tarjoilla välittömästi kasvisalaattikoristelun kanssa. Mutta anna lihan "levätä" uunin jälkeen 5-10 minuuttia.
Jos aiot käyttää ankanfileitä pastan, voileipien tai salaattien valmistamiseen, voit laittaa lihakuoret jääkaappiin, jossa niitä voidaan säilyttää 1-2 päivää.
