Laiha kala on erinomainen proteiinin, välttämättömien vitamiinien ja tyydyttymättömien rasvahappojen lähde. Siksi hänelle annetaan yksi keskeisistä paikoista ruokavalion valmistelussa tai terveellisen ruokavalion suunnittelussa. Jos haluat parantaa terveyttäsi, selvitä, miten kypsennät mustakitaturskakalaa niin, että se on maukasta, ravitsevaa ja terveellistä.
Turskaa vihannesten "turkin" alla
Ainekset:
- 1 kg päätöntä mustakitaturskakalaa;
- 2 sipulia;
- 2 porkkanaa;
- 100 g jauhoja;
- 100 g smetanaa;
- 2 ripaus jauhettua mustapippuria;
- suola;
- kasviöljy;
- 30 g tilliä.
Kuori ruhot ja katkaise hännät. Hiero kala pippurilla ja suolalla maun mukaan, rullaa runsaasti jauhoissa ja paista kuumassa kasviöljyssä. Aseta paistinpannun sisältö lautaselle, palauta astiat uuniin ja lisää öljyä. Pilko porkkanat ja kuoritut sipulit hienoksi ja paista ne pehmeiksi, sekoita sitten hapankerma, suola kaikki, hauduta muutama minuutti ja poista lämmöltä.
Aseta kala uuninkestävään astiaan tai leivinlevylle, levitä vihannesten paistin tasaisesti päälle. Paahda mustakitaturskaa 10 minuuttia 200 ° C: ssa 10 minuuttia. Aseta se lautasille, ripottele hienonnettua tilliä ja koristele riisillä tai perunoilla.
Koko paistettua mustakitaturskaa
Ainekset:
- 1 kg perattua valkoturskaa pään kanssa;
- 2 sitruunaa + neljännes;
- 2 tomaattia;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 30 g persiljaa;
- 100 ml kasviöljyä;
- 1 rkl. oregano;
- 3/4 tl suola.
Voitele kaunis leivinastia kasvisöljyllä ja aseta siniturska siihen vatsa alas, lähellä toisiaan.
Viipaloi kokonaiset sitruunat ja tomaatit paksuksi, ristikkäin leikatuksi ympyräksi ja aseta kalojen väliin. Pilko valkosipuli ja persilja, sekoita oreganoon ja suolaan ja levitä ruhoihin. Ripottele jäljellä olevan kasviöljyn seoksella, tippu sitruunamehulla neljänneksestä ja laita esilämmitettyyn 200 oC: n uuniin 20 minuutiksi. Tarjoile samassa astiassa, jotta se pysyy edustavana.
Siniturskaa kalakakkuja
Ainekset:
- 1 kg fileja mustakitaturskaa;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- 1 kananmuna;
- 2 viipaletta valkoista leipää;
- 40 g smetanaa;
- 1/2 tl paprika;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- suola;
- kasviöljy.
Liota leivänviipaleet veteen ja purista kevyesti. Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Jauhaa valkoturskafileet tai jauhaa sekoittimessa yhdessä sipulinosien, leivän ja appelsiinipillien kanssa. Sekoita jauheliha hyvin muna, pippuri ja suola ja säilytä jääkaapissa 20 minuuttia.
Muodosta suuret lihapullat kalamassasta ja aseta ne voideltuun leivinpaperiin. Levitä leikkeleiden yläosa runsaasti smetana ja siihen sekoitettua paprikaa (saadaksesi hyvän kuoren) keittoharjalla. Keitä mustakitaturska-astia 200 ° C: ssa 20 minuuttia.
