Juustokakku on yksi herkullisimmista jälkiruoista. Se on suosittu melkein kaikkialla maailmassa. Juustokakun valmistuksessa sinun on käytettävä perusreseptiä lisäämällä maun mukaan hedelmiä, marjoja tai suklaata. Jotta jälkiruoka olisi erittäin maukas ja kaunis, sinun on noudatettava yksinkertaisia sääntöjä.
Kurkkujuustokakku: hyvän muodon valitseminen
Juustokakussa on useita kerroksia, mukaan lukien rapea pohja ja kermainen keskiosa. Koska pääkerrosten koostumus on hyvin erilainen, valmis kakku on vaikea poistaa muotista. Siksi juustokakun valmistuksessa on suositeltavaa käyttää jaettua muotoa, josta valmis jälkiruoka voidaan ottaa pois muutamassa sekunnissa pelkäämättä sen vahingoittumista.
Käyttämällä pergamenttia täydellisen juustokakun paistamiseen
Juustokakun pohja on erittäin rasvainen, jotta se ei menetä muotoaan, on suositeltavaa käyttää pergamenttia. Se leikataan muotin kokoon 2 senttimetrin marginaalilla niin, että pergamentti tarttuu osaan sivuista.
Klassinen juustokakku: oikean pohjan valmistaminen
Juustokakun pohja on murokeksi. Klassisessa versiossa se on valmistettu speculoista - rapeaista kekseistä Belgiasta ja Hollannista. Mutta voit korvata spekulot kotitekoisilla evästeillä, jotka on valmistettu täysjyväjauhoista ja korkealaatuisesta voista. Usein pohjalle käytetään evästeitä "Jubilee" - ne on jauhettava tehosekoittimessa, sekoitettava sulatetun voin kanssa ja puristettava muottiin lasilla.
Kotitekoinen juustokakku: mitä juustoa käyttää
Paras juusto tälle jälkiruokalle on Philadelphia. Se on rasvaa ja valmistettu kermasta, ei maidosta. Juuston tulee olla huoneenlämmössä, jotta täyte ei muutu paakkuiseksi.
Juustokakku kotona: kerman valmistelu
Jotta juustokakku olisi halkeilematon, kerma on lyötävä pienimmällä nopeudella, muuten siinä on liikaa ilmaa, mikä johtaa halkeamiin paistamisen aikana.
Juustokakku leivonnaisilla: vesihauteella
Juustokakku on paistettava tasaisesti ja hitaasti, muuten pinta saattaa palaa. Paras ratkaisu on paistaminen vesihauteessa. Kakkuvuoteen on oltava astiassa, vettä on kaadettava vähintään muotin keskelle ja etäisyyden astian seinämiin on oltava vähintään 5 senttimetriä. Juustokakkumuotti on tietysti suojattava kosteudelta.
Juustokakku raejuustolla: valmiin jälkiruoan jäähdyttäminen
Valmiiden juustokakkujen pitäisi istua uunissa 30 minuuttia, avata sitten ovi ja jättää kakku vielä 10 minuutiksi. Sen jälkeen voit laittaa jälkiruoan jääkaappiin 2-3 tunniksi tai jättää sen huoneenlämpötilaan.
