Perunat ovat yksi Venäjän yleisimmin kulutetuista elintarvikkeista. Vuosien varrella emännät ovat keksineet valtavan määrän tapoja valmistella sitä. Yleisin perunaruokaa on kuitenkin todennäköisesti perunamuusia. Sitä voidaan käyttää lisukkeena tai muiden ruokien valmistukseen, kuten jauhelihaa sisältävä vuoka.
Jokaisella on karkea käsitys perunamuusin valmistamisesta, mutta itse asiassa monet kohtaavat useita ongelmia. Perunamuusia voi osoittautua liian kovaksi tai kuivaksi, vähärasvaiseksi, ilman mausteita, mutta kaikki haluavat saavuttaa täydellisen tuloksen.
Kuinka valita perunamuusia
Ensinnäkin sinun on valittava oikeat elintarvikkeet. Perunoiden tulisi sisältää paljon tärkkelystä. Se on helppo tarkistaa - leikkaa pieni osa mukulasta ja hiero loput. Jos viipaleet tarttuvat toisiinsa, nämä perunat sopivat perunamuusiin. On parempi käyttää juurikasviksia, jotka eivät ole liian nuoria ja jotka munivat useita kuukausia kaivamisen jälkeen.
Lisäkomponentit
Perunoiden lisäksi tarvitsemme maitoa ja voita. Jos välität hahmostasi tai haluat lisukkeen kestävän kauemmin, voit korvata maidon vedellä. Maitoa lisättiin, että sose ei ollut niin kuiva. Voit käyttää kermaa, mitä rasvaisempi tuote on, sitä pehmeämpi soseen maku on. On parempi käyttää voita vähintään 80%: sta, se antaa kermaisen maun ja kermaisen koostumuksen. Kilogrammaa perunoita varten tarvitset 150-200 millilitraa maitoa, 100 grammaa voita ja suolaa maun mukaan.
Herkullinen sose resepti
- Valmistelemme perunat, pestään ne juoksevan veden alla, kuivataan, kuoritaan. Jos pinnalla on "silmiä" ja mätää, poista ne veitsen kärjellä. Leikkaa ne pieniksi paloiksi suurikokoisilla juurikasveilla.
- Laitetaan vesi ruoanlaittoon, odotetaan, kunnes se kiehuu, ja laitamme perunat veteen. Veden määrän tulisi olla riittävä, jotta perunat peittäisivät sen kokonaan.
- Vähennä lämpöä, sulje pannu kannella ja odota hetki. Kukin perunalajike keitetään eri aikaa, ja minuuttien määrä riippuu palojen paksuudesta. Siksi tarkistamme ajoittain perunoiden valmiuden veitsellä.
- Suolaa vähän ennen keittämistä. Heti kun veitsi pääsee helposti kappaleeseen, sammuta liesi ja tyhjennä vesi.
- Lisää öljyä, vaivaa vähän. Sitten kuumennetaan maito, sekoitetaan perunamassan kanssa ja sekoitetaan sekoittimella noin viisi minuuttia. Jos maitomäärä ei riitä, sinun on lisättävä enemmän kuin reseptissä ilmoitettu. On syytä muistaa, että aluksi sose voi olla nestemäistä, mutta tulevaisuudessa se tulee varmasti paksummaksi.
