Riisi on hieno monipuolinen lisuke, joka voidaan tarjoilla lihan, kalan ja vihannesten kanssa. Jotta se olisi mureneva, sinun ei tarvitse vain noudattaa valmistuksen sääntöjä, vaan myös käyttää sopivaa lajiketta ruoanlaittoon.
Ohjeet
Vaihe 1
Jotta riisi olisi murenevaa, ota pitkäjyväistä ruokaa. Tämän lajikkeen jyvät eivät tartu yhteen ruoanlaiton aikana, sitä käytetään lisukkeeksi.
Vaihe 2
Liota pitkäjyväistä riisiä kylmässä vedessä 20-30 minuuttia. Tämän ajan kuluttua huuhtele sitä useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta, kun taas kuoret, pöly ja ylimääräinen tärkkelys pestään jyvistä.
Vaihe 3
Aseta riisi kattilaan, peitä se kylmällä vedellä ja anna istua 1 tunti. Veden tulisi imeytyä melkein kokonaan jyviin. Lisää riisiin lisää vettä ja hauduta sekoittamatta 5–7 minuuttia.
Vaihe 4
Hitsaa lasi kokonaan. Kuumenna paistinpannu ja laita siihen riisi.
Vaihe 5
Sekoita riisiä, kunnes vesi haihtuu kokonaan. Sen jälkeen kaada se kattilaan vedellä tai kasviliemellä, kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja keitä riisiä kannen alla vielä 10 minuuttia.
Vaihe 6
Valmista murea riisi kolmannella tavalla. Huuhtele riisi, kunnes vesi on kirkasta. Laita vesipannu tulelle, heti kun se kiehuu, kaada pesty riisi siihen.
Vaihe 7
Kuumenna riisi kiehuvaksi, laita se siivilään tai seulaan ja huuhtele se sitten kylmällä vedellä. Anna veden valua.
Vaihe 8
Laita riisi takaisin kylmään veteen, laita kattila liedelle ja keitä sekoittamatta, kunnes se on pehmeää. Älä lisää suolaa kypsennyksen aikana, riisi on jo suolattu lautaselle.
