Naudan pihviä pidetään klassisena liharuokana. Uskotaan, että täydellisen pihvin valmistaminen kotona on ongelmallista, mutta jos tiedät joitain tämän ruokalajin valmistamisen salaisuuksia, voit hallita mehua ja herkullisia pihvejä.
Se on välttämätöntä
- - pihvi
- - jauhettua mustapippuria
- - suola
- - voita
- - valurautapannu tai grillipannu
Ohjeet
Vaihe 1
Jos pihvi oli aiemmin jäätynyt, aseta se jääkaappiin edellisenä iltana sulamaan. Poista liha jääkaapista ja anna sen istua jonkin aikaa, kunnes se saavuttaa huoneen lämpötilan.
Vaihe 2
Pyyhi liha paperipyyhkeillä absorboimaan ylimääräinen kosteus. Pihvin ulkopinnan tulisi olla kuiva. Aseta paistinpannu liedelle. Lisää lämpöä tai lämpötilaa niin paljon kuin mahdollista. Aseta palan voita paistinpannuun ja odota, kunnes paistinpannu on melkein savuton. Lisää sitten toinen pala voita.
Vaihe 3
Ripottele suolaa ja jauhettua pippuria leikkuulaudalle. Kasta liha mausteisiin ja paina kevyesti kämmenelläsi niin, että suola ja pippuri tarttuvat riittävästi pintaan. Toista tämä prosessi myös pihvin takaosassa.
Vaihe 4
Kasta valmis liha pannulle ja jätä se yksin yhdeksi ja puoleksi minuutiksi. Saat mehukas pihvi vain, jos kuori on paahdettu riittävästi ja mehu jää lihan sisään. Katso ruskistettavan sivun väriä. Kun se muuttuu, on aika kääntää liha toiselle puolelle. Jokaisen puolen keittäminen kestää yleensä noin 3 minuuttia.
Vaihe 5
Määritetty aika riittää yleensä pihvin ollessa keskiharvinainen. Jos lihan paksuus on liian paksu tai tarvitaan täysin kypsennettyä pihviä, aseta liha uuniin 180 asteeseen 3-7 minuutiksi. Kun pihvi on täysin kypsynyt, poista se uunista ja levätä 10-15 minuuttia. Tämä on tarpeen, jotta mehu jakautuu tasaisesti lihaan ja tekee siitä mahdollisimman mehukkaan.
