Pihvi on lihapala, joka on paistettu kypsentämiseen asti. Sen valmistukseen käytetään erilaisia mehukkaita ja pehmeitä lihoja. Monipuolista kotivalikkoa tällä upealla ruokalajilla.
Klassinen naudanlihapihvi
Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavia tuotteita:
- 750 g tuoretta naudanlihaa (massaa);
- 4 rkl voi;
- vähän vehreyttä pyynnöstäsi
- 5 kappaletta. kirsikkatomaatti;
- jauhettua mustapippuria, suolaa makusi mukaan.
Huuhtele liha huolellisesti. Aseta se kuivalle ja puhtaalle pöydälle kuivumaan hieman. Leikkaa pieniksi paloiksi. Laita voita paistinpannuun ja sulata matalalla lämmöllä.
Sekoita suola ja pippuri ja hiero pihvi huolellisesti molemmin puolin seoksella ja aseta pannulle. Kypsennysaika riippuu siitä, mitä "ruskistusta" haluat.
Jos haluat, että liha ruskeaa hieman ulkopuolelta ja hieman ruskeaa sisältä, paista sitten vuorotellen kummallakin puolella 3 minuuttia. Kypsennysaika on noin 6 minuuttia, jotta pihvi olisi hyvin valmistettu ulkopuolelta ja hieman vaaleanpunainen. Jos haluat rapeaa ja sisäpuolelta paistettua lihaa, kypsennä enintään 8 minuuttia.
Tarjoile valmis ruokalaji vihannesten tai lisukkeen kanssa. Kaada kypsennyksen aikana tullut mehu sen päälle, se on vielä maukkaampaa. Päälle kirsikkatomaatteja ja ripottele hienonnettuihin tuoksuviin yrtteihin.
Ruokahaluinen naudanlihapihvi kastikkeessa
Pihvin valmistamiseen tarvitset tuotteita:
- 1,5 kg tuoretta naudanlihaa;
- 5 rkl. jauhot;
- 360 g lihaliemiä;
- 5 rkl. voi;
- 80 g punaviiniä;
- 80 g herukamehua;
- joukko viheralueita
- suolaa, jauhettua mustaa ja pippuria makusi mukaan.
Huuhtele liha huolellisesti, leikkaa pieniksi kiiloiksi. Laita kulhoon, lisää seos punaista ja mustapippuria, suolaa mieleiseksesi. Sekoita kaikki huolellisesti. Voitele paistinpannu öljyllä, aseta liha, paista sitä 3 minuuttia kummallakin puolella. Voitele leivinlevy öljyllä, laita liha. Kuumenna uuni 180 ° C: seen, lähetä pihvit sinne 15 minuutiksi.
Sulata voi kattilassa. Paista sitten jauhot kullanruskeaksi. Kaada lihaliemi jauhoihin vähitellen, sekoita niin, ettei siinä ole kokkareita. Kun kastike on kiehunut, keitä sitä vielä 10 minuuttia. Kaada viini ja herukamehu, kaada vähän jauhettua pippuria, suolaa maun mukaan.
Sekoita kaikki perusteellisesti ja kiehauta uudelleen. Poista liesi. Tarjoile syntyneet pihvit pöydälle kaatamalla valmis kastike. Ripottele päälle tuoksuvia hienonnettuja yrttejä.
