Jotkut ihmiset uskovat, että ainoa tapa maistaa aitoa pihviä on ravintola. Tämän ruokalajin valmistamiseksi kotona sinun on tiedettävä muutama salaisuus ja sääntö. Tämän artikkelin hyödylliset suositukset auttavat ratkaisemaan tämän ongelman.
Mikä on Miratorg?
Miratorg on maatalouden teollisuustila ja tunnustettu johtaja Venäjällä laadukkaan lihan tuotannossa. Yhtiö aloitti toimintansa 1990-luvun alussa. Tilan omistajat ovat veljiä Alexander ja Viktor Linniki. Miratorg tarjoaa asiakkailleen laajan valikoiman lihavalmisteita: pakastettuja ja jäähdytettyjä puolivalmiita lihavalmisteita sianlihasta ja naudanlihasta, puolivalmiita tuotteita siipikarjanlihasta. Viime aikoina yhtiö on harjoittanut myös pakastettujen puolivalmisteiden tuotantoa sienistä, vihanneksista ja marjoista. Miratorg-tilan tavoitteena ja tehtävänä on tarjota Venäjän asukkaille laadukkaita elintarvikkeita kohtuuhintaan.
Miratorg-yrityksen pihvien ominaisuudet ja tyypit
Tämän yrityksen naudanlihapihveissä käytetään vain parasta laatulihaa. Sonni Aberdeen Angus -rotu kasvatetaan ja ruokitaan ruoholla ja yhtiön omalla tuotannolla. Tämä tosiasia takaa lihan laadun ja erinomaisen maun.
Miratorgin naudanlihapihvit:
Denver - Laiha, laiha pihvi valmistettu marmoroidusta gobies-ulkofileestä.
Kylki on laiha, maskuliininen pihvi, joka vaatii huolellista pureskelua.
Asado on kaloreita sisältävä tuote, joka on valmistettu marmoroidun naudanlihan kylkiluista.
Rump on pihvi grillattavaksi tai avotuleksi.
Bavet on naisellinen pihvi, jolla on lempeä ja herkkä maku.
Classic - edullinen klassinen pihvi.
Paistinpannun naudanlihapihvi vinkkejä
Ruhon marmoriosaa, joka sijaitsee eläimen lapaterän alla, pidetään yleisenä lihana pihvien valmistamiseen. Rasvan raidat tässä osassa jakautuvat tasaisesti ohuiksi kalvoiksi. Paistettaessa niistä vapautuu rasvaa ja tämän ansiosta ruokalaji osoittautuu mehukkaaksi ja pehmeäksi.
Tee hyvä pihvi noudattamalla näitä vinkkejä:
- Lihan tulee olla huoneenlämmössä ennen kypsentämistä.
- Leikkaa liha aina viljan yli.
- Pihvi on parempi marinoida valkoviinissä tai sitruunamehussa, mutta ei etikassa.
- Liha asetetaan hyvin kuumennettuun paistinpannuun.
- Paistamiseen tarkoitettua öljyä ei kaada pannulle, mutta liha itse voidellaan tasaisesti.
Pihvin doneness:
Pihvejä on paistettu 7 astetta. Venäjän kielelle käännettynä tämä tarkoittaa seuraavaa: raaka liha, veriverinen liha, matala paistettu, keskipaahtoinen, melkein paistettu, täysin paistettu, friteerattu.
Resepti naudanlihapihvin "Miratorg" keittämiseen pannulla
Ainekset:
- 300 g naudanlihapihvi
- oliiviöljy
- suola pippuri
Keittotapa:
- Poista pihvi jääkaapista etukäteen. Sen tulisi olla huoneenlämmössä ennen keittämistä.
- Aseta liha lautaselle tai laudalle ja mausta hyvin suolalla ja pippurilla. Harjaa sitten naudanliha oliiviöljyllä kaikilta puolilta. Tärkeä! Pihviä keitettäessä sinun ei tarvitse lisätä öljyä pannulle, koska paistamisen aikana lihan rasvakerrokset sulavat ja estävät palamista.
- Aseta paistinpannu korkealle lämmölle, kun se alkaa tupakoida hieman, lisää pihvi.
- Keitä liha 2 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeaksi. Vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä 1 minuutti kummallakin puolella. Tämä antaa yleisimmän keskipaahdon. Pihvin ystävien keskuudessa se on kultainen keskiarvo.
- Anna lihan olla paistamisen jälkeen 5-8 minuuttia, jotta mehu jakautuu tasaisesti pihven päälle.
Tarjoile pihvi yrttien, vihannesten ja erilaisten kastikkeiden kanssa. On pidettävä mielessä, että pihvin paahtamisen kesto riippuu suurelta osin lihan palan paksuudesta, leikkauksen sijainnista ja mieltymyksestäsi paahtamisasteelle.
