Sorbet on pakastettu jälkiruoka, joka on valmistettu sokerisiirapista tai hedelmämehusta. Sorbetin edeltäjä on kylmä turkkilainen juoma, joka tuli Eurooppaan 1500-luvulla; tähän juomaan perustuva pakastetun jälkiruoan resepti keksittiin vasta 1800-luvulla. Alkoholi lisätään usein sorbeteihin.
Ruoan valmistus
Vadelma-sorbetin valmistamiseen tarvitset:
- 550 g tuoreita vadelmia;
- 1,5 kuppia rakeistettua sokeria;
- 2 lasillista kylmää vettä;
- 2 rkl. l. sitruunamehua;
- 1 tl vaniljauute.
Vadelma-sorbetin keittäminen
Vadelma-sorbetin valmistamiseksi kaada tarvittava määrä vettä pieneen kattilaan ja lisää rakeinen sokeri. Sekoita siirappia, anna sen kiehua ja keitä sitten 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Poista valmistettu siirappi lämmöltä ja jäähdytä ensin huoneenlämmössä 20-30 minuuttia. Lisää sitten 1 tl vaniljauutetta siirappiin ja aseta pakastimeen 15 minuutiksi. Valmista tällöin jälkiruoka-ainesosa - vadelmat.
Vatkaa vadelmat sekoittimessa jäähdytetyn sokerisiirapin kanssa. Siivilöi saatu seos seulan läpi päästäksesi eroon marjasiemenet. Lisää 2 rkl sitruunamehua vadelmasiirappiin ja voita uudelleen perusteellisesti. Kaada saatu vadelma-sorbetti muoviastiaan, laita pakastimeen 1 tunniksi, kun aika on kulunut, tarjoile lasissa. Koristele kylmä jälkiruoka oksalla minttua tai tuoreita marjoja ennen tarjoilua.
Vadelma-sorbetti on valmis!
