Kuinka usein haluat tuoda jotain epätavallista tavallisimpaan kotijuhlaan, unelmoida vähän ja tuntea kuninkaallisen vastaanoton ilmapiiri. Yritä valmistaa ainakin yksi kuninkaallisista salaateista, ja haluamasi toteutuu.
Se on välttämätöntä
-
- Kuninkaalliselle salaatille:
- viiriäismunat - 4 kpl.;
- katkaravut - 8 kpl;
- salaatin lehdet;
- savulohi.
- Tankkaukseen:
- oliiviöljy - 2 rkl;
- punaviinietikka - 1 rkl;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
- Sitrushedelmien avokadosalaatti:
- oranssi - 4 kpl.;
- avokado - 4 kpl.;
- salaatin lehdet.
- Tankkaukseen:
- appelsiinimehu - 1/4 kuppi;
- 1/2 kalkkimehua;
- oliiviöljy - 2/3 rkl.;
- suola - 1/2 tl;
- tuoretta jauhettua pippuria - 1/4 tl
- Kuninkaallisen tuorekasvisalaatin osalta:
- kesäkurpitsa - 3 kpl.;
- oliiviöljy - 2 rkl;
- parsakaalin kukat - 1 nippu;
- parsa - 1 nippu;
- punainen chilipippuri - 1 kpl.;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- punaviinietikka - 2 rkl;
- minttu - 2 rkl;
- perunat - 300 g;
- salaatinlehdet - 1 nippu.
- Retiisi-perunasalaatti:
- perunat - 1 kg;
- retiisi - 250 g;
- salottisipuli - 2 kpl.;
- salaatin lehdet.
- Tankkaukseen:
- munankeltuainen - 1 kpl;
- sokeri - 1 tl;
- Dijonin sinappi - 1 rkl;
- oliiviöljy - 150 ml;
- valkoviinietikka - 1 rkl;
- mehu 1 sitruuna;
- oregano - 1 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Kuninkaallinen salaatti
Yhdistä kaikki kastikkeen ainesosat matalaan kulhoon ja aseta sivuun. Keitä viiriäismunia 4 minuuttia ja jäähdytä ne sitten välittömästi kylmässä vedessä. Kuori munat ja kuori myös katkarapu. Jäähdytä ne. Valmista salaatinlehdet. Vatkaa kastike uudelleen juuri ennen tarjoilua ja kaada puolet salaatin päälle. Kääri ne loheen. Jaa 2 annosannokselle. Leikkaa viiriäismunat puolikkaiksi ja aseta katkarapujen kanssa salaatin ympärille. Kaada loput kastike valmiin astian päälle.
Vaihe 2
Sitrushedelmien salaatti avokadolla
Yhdistä pukeutumiseen appelsiinimehu ja lime mehu. Lisää oliiviöljy, suola ja pippuri. Sekoita kaikki huolellisesti. Kuori appelsiinit sitrushedelmien salaattia varten ja leikkaa ne kiiloiksi. Leikkaa avokado ohuiksi viipaleiksi. Jaa salaatinlehdet 4 salaattikulhoon. Aseta päälle 5 viipaletta avokadoa ja 5-8 viipaletta appelsiinia. Mausta salaatti ja tarjoile.
Vaihe 3
Royal tuorekasvisalaatti
Pilko kesäkurpitsa ja paista sitä kasviöljyssä molemmin puolin 5 minuutin ajan. Höyrytä parsakaali ja parsa. Keitä perunat. Paista samanaikaisesti valkosipulia ja tuoretta chiliä. Sekoita sitten 2 rkl. oliiviöljyä, 2 rkl punaviinietikkaa, 2 rkl hienonnettu tuore minttu. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kun perunat ovat valmiit, sekoita ne vihannesten ja revittyjen salaatin kanssa ja lisää murskattu fetajuusto. Mausta salaatti ja tarjoile.
Vaihe 4
Perunasalaattia retiisillä
Kastikkeen valmistamiseksi sekoita keltuainen, sokeri ja sinappi ja vatkaa yhteen. Lisää vähitellen oliiviöljyä majoneesin sakeuteen. Lisää oregano ja sitruunamehu. Leikkaa perunat ja retiisi viipaleiksi. Aseta retiisi ja perunat kulhoon hienonnettujen sipulien, salaatin ja kastikkeen kanssa. Sekoita kaikki hyvin yhteen. Salaatti valmis.
