Kanafilee ja kalmarisalaatti on todella kuninkaallinen ruokalaji. Se sisältää erittäin paljon vitamiineja, ja siksi se voidaan sisällyttää vapaasti kotitalouden ruokavalioon. Tällaista salaattia ei valmisteta pitkään, ja tuotteita käytetään melko yksinkertaisesti.
Ainekset:
- Kananrinta - 300 g;
- Kalmarit - 250 g;
- Vihreä hapan omena - 1 kpl;
- Tuore tomaatti - 1 kpl;
- Paprikaa - 2 kpl;
- 1 sitruuna
- Kananmuna - 2 kpl;
- Marinoituja kurkkuja - 3 kpl;
- Provencal-majoneesi - 70 g;
- Pöytäetikka 3% - 1 tl;
- Tuore salaatti - 1 nippu;
- Suola.
Valmistautuminen:
- Sulata kalmari tarvittaessa ja huuhtele huolellisesti viileässä vedessä. Keitä matalalla lämmöllä 20-25 minuuttia kiehumisen jälkeen, suolaa etukäteen.
- Leikkaa keitetyt kalmarit keskisuuriksi suikaleiksi, kaada kevyesti etikkahapolla.
- Huuhtele kananrinta huolellisesti juoksevassa kylmässä vedessä. Laita filee kattilaan kylmällä vedellä, lisää suolaa. Keitä matalalla lämmöllä kuorimalla vaahto.
- Jäähdytä keitetty filee, leikkaa keskikokoisiksi suikaleiksi, yhdistä hienonnettuun kalmariin.
- Huuhtele omenat huolellisesti, kuori ne, poista keskiosa siemenillä, vie massa karkean raastimen läpi.
- Huuhtele suolakurkku huolellisesti, kuori ne pois. Murskaa pieniksi suikaleiksi.
- Keitä kovaksi keitetyt kananmunat, jäähdytä kylmässä vedessä lisäämällä jäätä, kuori sitten kuoresta ja hankaa murusiksi käsilläsi.
- Huuhtele tomaatit lämpimällä vedellä, huuhtele kuumalla vedellä, minuutin kuluttua voit poistaa ihon. Leikkaa tomaatit ympyröiksi.
- Huuhtele makea paprika huolellisesti ja leikkaa sitten ei kovin leveiksi renkaiksi. Huuhtele sitruuna, tee ympyröitä.
- Lajittele salaatti, pese ja kaada kiehuvalla vedellä. Peitä astia lehdillä.
- Yhdistä kanan ja äyriäisten seos raastetun omenan ja suolakurkkua.
- Suolaa aihio, mausta provencelilla, laita lautaselle salaatinlehtiä. Koristele tomaateilla, pippurilla, sitruunaviipaleilla ennen tarjoilua.
