Caesar-salaatin neljä pääainesosaa ovat kananrinnat, parmesanijuusto, valkoleipäkrutonit ja sardellit. Jälkimmäisiä käytetään kastikkeessa, jonka alkuperäistä koostumusta ei ole täysin paljastettu, mutta joka sisältää perinteisesti myös sinappia, Worcestershire-kastiketta, munankeltuaisen ja oliiviöljyä. Kaikilla muilla ainesosilla, jotka löytyvät Caesarin ravintola- tai kotiversioista, ei välttämättä ole mitään tekemistä klassisen reseptin kanssa. Kuten erityisesti rucola, majoneesi, avokado tai sienet.
Se on välttämätöntä
- Lolo Rossa -salaatti ………………………………………… 35
- Romainesalaatti …………………………………………… 35
- Kirsikkatomaatit ……………………………………….40
- Kananrinta ……………………………………….. 80
- Parmesanjuusto (viipaleet) …………………………………..20
- Caesarikastike …………………………………………… 25
- Krutonit (valkoinen leipä) ……………………………………. 25
- Suola, musta jauhettu pippuri ……………………………… 2
- Kasviöljy …………………………………..10
- Paksu balsamikastike ………………………………… 5
- Astian tuotos: 230 gr.
Ohjeet
Vaihe 1
Salaattilehdet, pese ja kuivaa kuivausrummussa
Valitse keskikokoiset salaatin lehdet.
Vaihe 2
Mausta salaatti Caesar-kastikkeella: 40 grammaa majoneesia, 5 ml soijakastiketta. ja valkosipulia 2 grammaa. Sekoita kaikki.
Vaihe 3
Leikkaa kananrinta viipaleiksi ja paista kasviöljyssä suolalla ja mustalla. jauhettua pippuria (lisää vähän vettä, jotta kana olisi mehukkaampaa paistettaessa). Grilli paistinpannussa.
Vaihe 4
Valmista valkoinen leipä krutonkeille (katkaise kuori ja leikkaa kuutioiksi 1,5x1,5 cm) ja kuivaa kullanruskeaksi.
Vaihe 5
Ruokintamenetelmä
1. Laita maustetut salaatinlehdet lautaselle diaan.
2. Laita paistettu kananrinta salaatinlehtiin.
3. Koristele kirsikkatomaateilla ja krutonkeilla.
4. Ripottele parmesaanijuustoa kananpalojen väliin
5. Tarjoile nopeasti.
