Cole Slow on virkistävä sekoitus vihanneksia, hedelmiä ja pähkinöitä. Runsas Cole Slow -salaatti on täydellinen loppu kiireiselle päivälle, helppo sulattaa ja sopii kasvissyöjille ja painon tarkkailijoille.
Cole Slow on yksi arvokkaimmista kasvisalaateista. Esimerkiksi selleri on hyvä miesten terveydelle. Maapähkinät ovat pähkinöiden mestari proteiinipitoisuuden suhteen, mikä on erittäin tärkeää kasvien ravitsemuksen kannattajille. Oliiviöljyssä on runsaasti omega-3-rasvoja, jotka ovat välttämättömiä terveelle iholle, hiuksille ja kynsille. Öljyn ja sitruunamehun yhdistelmä stimuloi sapen ulosvirtausta sappirakosta ja estää siten kivien muodostumisen siihen. Porkkanat ovat hyviä näkökyvylle, ja niiden sisältämillä kuiduilla ja omenoilla on myönteinen vaikutus koko ruoansulatuskanavaan.
Alkuperäinen resepti Cole Slow -salaatille
Kahden vitamiinisalaatin annoksen valmistamiseksi tarvitset:
- 1 pieni porkkana;
- 1 pieni omena;
- mehu 1-2 viipalesta sitruunaa;
- 50-70 grammaa kaalia;
- 2 varsi selleriä;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- kourallinen maapähkinöitä;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Ensinnäkin sinun on paahdettava maapähkinät. Laita se paistinpannuun ilman öljyä ja ruskista sekoittaen jatkuvasti. Tulen on oltava vähäistä, muuten maapähkinät palavat. Hyvin paahdetuissa maapähkinöissä punainen kuori irtoaa helposti ja pähkinä itse saa ruokahalua paahdetut sivut.
Ei ole suositeltavaa syödä raakoja maapähkinöitä, koska sen ytimet sisältävät paljon hometta, joka on haitallista ihmiskeholle. Kipeä vatsa on vähiten, mitä voi tapahtua sinulle, kun syöt sitä.
Cole Slow -salaatin pohja on tietysti tuoreita vihanneksia. Huuhtele hyvin ja kuori ne. Leikkaa sitten kaali hienoksi ja raasta porkkanat hienolla raastimella. Kuori pesty selleri ulommista pitkittäiskuiduista (sinun täytyy kokeilla) ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi - ne näyttävät puolikuulta. Kuori omena ja leikkaa suuriksi, mutta ohuiksi viipaleiksi. Ripottele ne sitruunamehulla heti sen jälkeen, jotta omena ei ruskistu. Aseta vihannekset ja omena syvään kulhoon, mausta oliiviöljyllä ja muutamalla tipalla sitruunamehua. Aseta jäähdytetyt maapähkinät päälle. Suolaa ja pippuria haluttaessa.
"Cole slow" -salaatin ainoa haittapuoli on, että sitä on melko vaikea pureskella, varsinkin jos et ole tottunut siihen.
Teeman muunnelmat
Perinteisen "cole slow" -salaatin makua voidaan kutsua hieman laihaksi. Yritä maustaa se oliiviöljyllä, mutta ei vähemmän terveellisellä pellavansiemenellä tai arvokkaimmalla rypäleensiemenöljyllä. Sitruunan sijaan voit yrittää puristaa mehua muutamista viipaleista greippiä ja lisätä sitten osan sen massasta salaattiin. Frise-salaatin katkerat lehdet vapauttavat greipin maun täydellisesti, minkä vuoksi kaali-lehdet voidaan korvata niillä.
Salaatin tärkein aromiaine on maapähkinätuote, "kerrottuna" omenoiden ja sitruunan happamuudella. Maapähkinät kannattaa korvata pistaasipähkinöillä, mäntyillä tai saksanpähkinöillä, hasselpähkinöillä tai kurpitsansiemenillä, koska "cole slow" -maku alkaa pelata täysin eri väreillä.
