Pavut pidetään ihanteellisena proteiinin ja aminohappojen lähteenä. Se sopii hyvin monien tuotteiden kanssa, koska sillä on neutraali maku. Pavut voidaan keittää minkä tahansa lihan, raakojen ja keitettyjen vihannesten, äyriäisten kanssa ja käyttää myös salaateissa.
Salaatti, jossa pavut ja tuoreet kurkut
Ainekset:
- purkitetut pavut, 400 grammaa;
- tuoretta kurkkua, 2-3 kpl;
- ruis keksejä, 1 pieni pakkaus;
- vihreät;
- suola, pippuri haluttaessa;
- majoneesi.
Tyhjennä pavut purkista ja laita pavut astiaan. Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi ja lisää papuihin.
Pilko vihreät ja yhdistä kaikki jo valmistetut ainesosat. Suolaa ja pippuria haluttaessa, sekoita majoneesiin.
Ripottele leivänmurulla.
Keksejä tulisi lisätä vain ennen tarjoilua, muuten ne muuttuvat puuroksi ja menettävät makunsa astiassa.
Säilykepavut ja ananasalaatti
Pavut sopivat hyvin myös hedelmien kanssa, mikä antaa salaatille alkuperäisen, hieman makean maun.
Ainekset:
- purkitetut pavut, 400 grammaa;
- riisi, 200 grammaa;
- ananassäilykkeet, 200 grammaa;
- paprika (bulgaria), 1 kpl;
- selleri, 1-2 kpl;
- juusto (mieluiten hollantilainen), 200 grammaa;
- suolaa, pippuria haluttaessa.
Keitä riisi etukäteen. Suolaa vettä kevyesti riisiä keittäessä. Aseta riisi siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Odota, että vesi valuu kokonaan. Lisää kuutioitua ananasta riisiin syvässä kulhossa.
Ananakset on otettava purkista etukäteen ja annettava makaa siivilässä 10 minuutin ajan mehun tyhjentämiseksi.
Pese paprika, vapauta se siemenistä ja pilko se myös kuutioiksi. Pilko selleri hienoksi ja laita se yhdessä pippurin kanssa astiaan, jossa on riisiä. Tyhjennä pavut purkista ja lisää pavut kaikkiin astian ruokiin. Leikkaa juusto kuutioiksi. Suolaa ja pippuria koko saatu massa haluttaessa, sekoita kaikki hyvin.
Pavut ja savustettu makkarasalaatti
Ainekset:
- kaikki savustetut makkarat, 200-300 grammaa;
- purkitetut pavut, 400 grammaa;
- sipuli, 1 kpl;
- valkosipuli, 1 kiila;
- makea paprika, 4 kpl;
- etikka 9%, 3 rkl. lusikat;
- auringonkukkaöljy, 4 rkl. lusikat;
- vihreät;
- suolaa, pippuria haluttaessa.
Huuhtele purkitetut pavut juoksevassa vedessä ja aseta ne syvään astiaan. Mausta suolalla, lisää sitten etikka ja murskattu valkosipuli. Sekoita kaikki kasviöljyn ja yrttien kanssa. Anna seoksen kiehua hieman noin puoli tuntia, mutta nyt leikkaa muut salaatin ainesosat.
Makkara voidaan leikata nauhoiksi tai kuutioiksi, kuten haluat. Poista siemenet paprikasta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kun pavut on infusoitu, yhdistä kaikki ainesosat ja tarjoile salaatti pöydälle.
