Säilötyt vihreät herneet eivät sovi vain salaatteihin ja lisukkeisiin. Sitä voidaan käyttää alkuperäisen ensimmäisen kurssin valmistamiseen. Valitse sose- ja keittokeitto - molemmat ovat nopeita ja herkullisia.
Perunakeitto vihreillä herneillä
Yritä valmistaa nopea keitto perunoilla ja muilla vihanneksilla. Tarjoile tuoretta valkoista leipää ja smetanaa.
Tarvitset:
- 2 litraa lihaliemiä;
- 250 g vihreitä herneitä;
- 150 g valkoista kaalia;
- 5 keskikokoista perunaa;
- 1 sipuli;
- 1 iso porkkana;
- 1 makea ja hapan omena;
- kasviöljy paistamiseen;
- 2 rkl vehnäjauhoja;
- 2 keitettyä kananmunaa;
- 1 tl kuivattua persiljaa ja tilliä.
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Kuori perunat ja omena, pilko kuutioiksi, pilko kaali hienoksi. Laita kaikki kattilaan ja peitä liemellä. Kuumenna seos kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista siinä hienonnettua sipulia ja raastettuja porkkanoita.
Laita vihreät herneet, paistetut vihannekset, suola ja kuivatut yrtit kattilaan. Keitä kaikki kunnes hellä. Liuota jauhot pienellä vedellä, kaada seos keittoon, sekoita ja kuumenna vielä 5 minuuttia. Anna keiton istua kannen alla, kaada sitten kulhoihin ja koristele ympyröillä keitettyjä munia.
Jos haluat kasvisvaihtoehdon, keitä keitto vedellä.
Vihreän herneen sose keitto
Tämä keitto voidaan keittää hyvin nopeasti. Sillä on herkkä mutta runsas maku, joka harmonisoituu hyvin kerman ja mausteisten yrttien kanssa. Kypsennä ruokalaji ennen tarjoilua - keitto on vähemmän maukasta kuumennettaessa.
Tarvitset:
- 450 g purkitettuja herneitä ilman nestettä;
- 1,5 litraa kananlientä;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 50 g voita;
- 150 ml raskasta kermaa;
- sellerin tai kirsikan vihreät;
- suola;
- juuri jauhettua mustapippuria;
- 4 rkl kermaa koristeeksi.
Voit lisätä keitettyjä katkarapuja keittoon; niiden makea maku sopii hyvin vihreiden herneiden kanssa.
Sulata voi kattilassa ja lisää vihreät herneet. Pilko valkosipuli ja lisää se pannulle. Hauduta seosta matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää kananliha, kiehauta seos ja keitä 10 minuuttia.
Jäähdytä keitto ja aja se monitoimikoneen läpi tai suodata seulan läpi. Palauta sose kattilaan, kaada kerma, lisää suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria. Kuumenna keitto kiehuttamatta, poista sitten liedeltä ja tarjoile kulhoissa. Koristele jokainen annos kiharaa kermaa ja selleriä tai kirsikkaa. Tarjoile vehnäleivän krutonkeja erikseen.
