Lempimäisistä kesä-syksyn aihioistani kuninkaallinen lecho seisoo yksin. Tämä lecho, kirkas, kaunis ja erittäin maukas, pidetään ehdottomasti kaikista. Lecho koristaa aina juhla-aterian. Jos haluat kokata todellisen kuninkaallisen lechon kotona paprikasta, tomaatista, sipulista ja porkkanasta, sinun on oltava kärsivällinen ja viettää 2-3 tuntia. Mutta nämä ponnistelut maksavat enemmän kuin yleinen ihailu ja ilo. Tarjoan hämmästyttävän reseptin gourmet-kuninkaalliselle lecholle, joka on osoittautunut vuosien varrella. Lecho osoittautuu varmasti sellaiseksi, että kaikki, jotka ovat kokeilleet, pyytävät reseptiä.
Se on välttämätöntä
- 4 - 4, 5 litran lechon valmistamiseksi:
- Paprikaa - 3-4 kg
- Tomaatit - 1, 5-2 kg
- Porkkanat - 1 kg
- Valkoiset sipulit - 0,5 - 1 kg
- Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 kuppi (200 ml)
- Sokeri - 1/3 kuppi
- Suola - 2 rkl
- Katkera pippuri - 1 palo
- Omenaviinietikka - 1-2 ruokalusikallista
- Vihreät (persilja, basilika, tilli) - 1-2 nippua
- Syvä tilava kattila, paksulla pohjalla
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli, pese, leikkaa suuriksi puolirenkaiksi. Kuumenna auringonkukkaöljy suuressa paistinpannussa, hauduta hienonnettua sipulia pehmeäksi ja vaalean kullaksi jatkuvasti sekoittaen. Laita valmis sipuli pannusta yhdessä öljyn kanssa syvään kattilaan, anna sen jäähtyä siellä. Älä laita kattilaa vielä tulelle.
Vaihe 2
Pese ja kuori porkkanat, leikkaa suuriksi paloiksi, jauhaa. Laita kattilaan jäähdytetyn sipulin päälle.
Vaihe 3
Vie kuumapippurin palo lihamyllyn läpi. Pese tomaatit, poista varret, leikkaa suuriksi paloiksi ja kulje myös lihamyllyn läpi. Laita kaikki kattilaan.
Vaihe 4
Lisää sokeria ja suolaa kattilaan, joka sisältää jo sipulia, porkkanaa, tomaattia ja kuumaa paprikaa, sekoita kaikki huolellisesti ja aseta tuleen. Muista sekoittaa toisinaan!
Vaihe 5
Kun ruoka kiehuu kattilassa, pese paprikat, poista varret ja siemenet. Leikkaa paprikat suuriksi suikaleiksi. Jos paprikat ovat pieniä, leikkaa 4 osaan. Siihen mennessä kun vihannesten massa kiehuu, kaikki paprikat täytyy pilkkoa.
Aseta hienonnetut paprikat kattilaan ja sekoita.
Vaihe 6
Hauduta lechoa matalalla lämmöllä noin 35-45 minuuttia, sinun on keskityttävä paprikoiden valmiuteen. On tärkeää olla ylivalottumaton tulessa! Älä sulje kantta, sekoita toisinaan, vältä palamista.
Vaihe 7
Pese vihreät, pilko ja lisää pannulle noin 20 minuuttia paprikoiden lisäämisen jälkeen. Sekoita.
Vaihe 8
Lisää pannulle omenaviinietikkaa 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, sekoita huolellisesti.
Vaihe 9
Huuhtele lasipurkit etukäteen soodalla, steriloi (voit kuumennetussa uunissa 15 minuuttia), jäähdytä. Aseta valmis lecho varovasti purkkeihin, sulje rautakannella.
