Puutarhan tuoreet vihannekset ovat hyviä ja terveellisiä, mutta miten ne säilytetään talvella? Valmista vihannessalaatti, jota säilytetään kevääseen asti.
Se on välttämätöntä
- -500 grammaa punaista tai keltaista paprikaa,
- -1 kilogramma tomaattia,
- -1 kg porkkanaa,
- -1 kg sipulia,
- -120 ml kasviöljyä,
- -130 grammaa sokeria
- - puolitoista rkl suolaa,
- -1 tl jauhettua mustapippuria
- -60 ml 9-prosenttista etikkaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese tomaatit juoksevan veden alla, kuivataan niitä vähän ja leikataan varret. Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi paloiksi. Voit leikata jokaisen tomaatin kahdeksaan osaan. Aseta tomaatit suureen tarttumattomaan kattilaan.
Vaihe 2
Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Laitamme sipulia tomaatteihin.
Vaihe 3
Kuori punainen tai keltainen paprika (yksi ja toinen), huuhtele ja leikkaa ympyröiksi. Laita pippuria kattilaan vihannesten kanssa.
Vaihe 4
Pese porkkanat, kuori ja karkeasti kolme. Lisää vihanneksiin.
Suolaa vihanneksia (mieluiten merisuolaa), pippuria ja lisää sokeria. Lisää lavrushka haluttaessa, sekoita.
Vaihe 5
Täytä vihannekset kasviöljyllä. Keitetään vihanneksia puoli tuntia, ei tarvitse puuttua.
Puolen tunnin kuluttua lisää etikka pannulle ja keitä kymmenen minuuttia.
Vaihe 6
Panemme salaatin valmiisiin purkkeihin, kierrämme sen, peitämme takilla ja jätämme sen jäähtymään kokonaan. Herkullinen ja terveellinen vihannesalaatti on valmis. Nautittavia ja maukkaita hetkiä.
