Kuten tiedätte, voikukka ei ole vain rikkaruoho, vaan lääke- ja täysin syötävä kasvi. Voikukka-lehtisalaatit ovat tuoreita, terveellisiä ja maukkaita.
Hapankaalia ja voikukka-salaattia
Ainekset:
- keitetty kananmuna;
- 60 grammaa hapankaalia / marinoitua kaalia;
- joukko nuoria voikukka lehtiä;
- vihreitä sipuleita;
- 70-80 g smetanaa.
Valmistautuminen:
1. Pese nuoret voikukanlehdet ja vihreät sipulihöyhenet ja pilko keskikokoiset.
2. Lisää hienonnettu muna, kaali vihreisiin ja mausta kermalla. Suolaus on valinnaista, jos hapankaali on riittävän suolaista.
Voikukka-salaatti sianlihaa ja suolaa
Ainekset:
- joukko nuoria lehtiä suolaa ja voikukkaa;
- pieni pala keitettyä sianlihaa;
- kasviöljy tankkausta varten;
- 5-6 saksanpähkinän ydintä;
- 1 tl hunajaa;
- suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen:
1. Pese voikukat ja suolaheinä, leikkaa ja lisää suolaa. Sekoita kaikki.
2. Leikkaa keitetty liha pieniksi paloiksi ja lisää yrtteihin.
3. Sekoita kasviöljy hunajan kanssa, lisää haluttaessa vähän jauhettua pippuria ja mausta salaatti. Sekoita ainekset.
4. Ripottele kaiken päälle hienonnettuja pähkinöitä.
Kurkku ja voikukka terälehti salaatti
Ainekset:
- 4 pientä kurkkua;
- 3 rkl majoneesia;
- 2 rkl voikukan terälehtiä;
- vihreät;
- suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen:
1. Leikkaa pestyt kurkut nauhoiksi. Lisää hienonnettuja yrttejä (tilliä, persiljaa, vihreää sipulia).
2. Suolaa salaatti, lisää pippuria ja majoneesia. Ripottele voikukan terälehtiä päälle.
