Rintojen viipalointi on täydellinen paitsi juhlajuhlille myös tavalliselle arjen pöydälle. Korvaa täydellisesti ostetut makkarat ja ylittää niiden maun ja luonnollisen koostumuksen.
Se on välttämätöntä
- Rinta - 2 kpl.;
- Vesi - 1 litra;
- Lihan maustaminen - 1/2 pussia;
- Pippurit - 10 kpl.;
- Laakerinlehti - 2 kpl.;
- Suola - 3 rkl;
- Valkosipuli - 2-3 neilikka;
- Jauhettua mustaa tai pippuria - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Rinta on asetettava pannun pohjalle ja täytettävä kylmällä vedellä. Valitse liha makusi mukaan, sinulla voi olla paloja, joissa on enemmän rasvaa, tai päinvastoin, ilman sitä - tämä ei vaikuta tulokseen. On parempi ostaa ne, joissa on vähemmän luita, se on poistettava kypsennyksen jälkeen.
Vaihe 2
Laita kattila matalalle lämmölle, lisää mauste pussista, lisää suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä. Voit käyttää mitä tahansa maustetta valitsemallesi lihalle. Keitä matalalla lämmöllä noin tunnin ajan.
Vaihe 3
Sammuta sitten tulipalo ja jätä liha uuniin, kunnes se jäähtyy. Aseta sitten pannu jääkaappiin, jossa rinta tulisi marinoitua keitetyssä liemessä vähintään 12 tuntia.
Vaihe 4
Ilmoitetun ajan kuluttua otamme pannun jääkaapista, otamme lihapalat pois ja laitamme sen lautasliinaan siten, että liemi on pinottu. Hiero valkosipulinkynsi hienolla raastimella.
Vaihe 5
Otamme luut rintakehästä, leikataan tarvittaessa ylimääräinen rasva. Hiero rinnan pinta valkosipulilla ja jauhetulla pippurilla, punaisella tai mustalla. Alkuruoka on mausteisempaa pippurilla.
Vaihe 6
Sitten kääritään liha folioon ja laitetaan takaisin jääkaappiin, mutta nyt tunti riittää. Sen jälkeen rinta voidaan leikata pieniksi viipaleiksi ja tarjoilla tuoksuva ja mehukas välipala pöydälle.
