Taimenen uunissa kypsentämisen pääsalaisuus on asianmukainen lämpökäsittely tiukasti määritetyn ajan. Mausteet ja muut ainesosat lisäävät vain tämän kalan herkullista makua.
Se on välttämätöntä
-
- 2 taimenta, kukin 400-500 g;
- kuoritut saksanpähkinät - 1 kuppi;
- kuiva valkoviini - 100 ml;
- 2 sitruunaa;
- hunaja - 50 g;
- voi;
- suola
- pippuri;
- vihreät koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kala, poista kaikki sisäosat huolellisesti, huuhtele jälleen viileällä vedellä ja kuivaa, voit pyyhkiä sen pyyhkeellä tai lautasliinoilla. Älä käytä lämmintä ja kuumaa vettä kalojen pesemiseen, muuten ruhon pinnalla oleva proteiini käpristyy eikä taimen enää osoittautuisi pehmeäksi ja mehukkaaksi. Kuori yksi sitruuna, hiero se kuoreen, sekoita karkeaan suolaan. Hiero kalat tuloksena olevalla seoksella sisältä ja ulkoa, ripottele yhden sitruunan mehuun, myös vatsaonteloon, ja pidä kylmässä 2 tuntia puristimen alla.
Vaihe 2
Kun kala jäähtyy, valmista kastike kastiketta varten. Tätä varten jauhaa kuoritut saksanpähkinät perusteellisesti, sekoita ne hunajan kanssa. Kaada puoleen sitruunan ja valkoviinimehu saatuun tahnaan. Sekoita hyvin tehosekoittimessa tasaiseksi. Jos haluat, lisää kastikkeeseen suolatonta tomaattipastaa - yksi ruokalusikallinen, mutta taimenen maku ei taimenessa ole kaikille, se lisää hieman happamuutta.
Vaihe 3
Voitele leivinpelti tai leivinastia kasviöljyllä. Siirrä taimenen ruhot sinne. Sulata voi ja kaada kala. Kuumenna uuni 180-190 asteeseen ja aseta leivinpelti sinne ja paista 8-10 minuuttia. Käännä sitten kala varovasti, jotta ruhon pinta ei vahingoitu. Kaada maapähkinäkastike sen päälle, jaa se tasaisesti ja paista vielä 15 minuuttia. Kaada mehu leivinastiaan viisi minuuttia ennen keittämistä.
Vaihe 4
Siirrä valmis taimen varovasti tasaiselle astialle, kaada leivinastiaan jääneen kastikkeen päälle. Koristele kala sitruunakiiloilla ja yrtteillä (mieluiten kihara persilja) kulhon ympärillä ja tarjoile kuumana minkä tahansa vihannesten tai palkokasvien koristelun kanssa. Käytä jäähdytettyä kuivaa valkoviiniä aterian yhteydessä.
