Tämä vuosi päättyy hyvin pian ja seuraava tulee. Odotamme kaikki häntä ja valmistaudumme tapaamaan hänet pöydällä, joka on täynnä herkkuja. Tarjoan sinulle reseptin salaattia uudenvuoden pöydälle, ei turhaan, että se sai nimen "Carnival Night".
Se on välttämätöntä
- - 300 grammaa hieman suolattua silliä,
- - 200 grammaa kevyesti suolattua kurkkua,
- - 200 grammaa luumuja
- - 300 grammaa Borodino-leipää,
- - 1 sipuli,
- - 2 rkl etikkaa
- - suosikki mausteet,
- - 3-4 oksaa persiljaa,
- - kasviöljy paistamiseen.
- Tankkaukseen:
- - 60 ml kasviöljyä,
- - 1 munankeltuainen,
- - 10 grammaa sinappia,
- - 1 rkl etikkaa (3%)
- - 10 grammaa sokeria
- - suola veitsen kärjessä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja aseta kulhoon. Lisää mausteet sipuliin, kaada etikka ja lasi kiehuvaa vettä. Anna marinoida 1 tunti.
Vaihe 2
Peri silakka, leikkaa evät ja häntä. Kuori silakan filee, poista selkäranka ja kylkiluut. Leikkaa silli noin 2-3 cm leveiksi viipaleiksi.
Vaihe 3
Leikkaa kurkkujen päät ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Lajittele luumut ja höyryä kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan. Sen jälkeen purista luumuja ja leikkaa kukin 4 osaan.
Vaihe 4
Leikkaa leipä enintään 2 senttimetrin levyisiksi viipaleiksi. Leikkaa kuori ja leikkaa tähdet (tai yksinkertaisesti leikkaa pieniksi paloiksi). Kuivaa leipä uunissa, ripottele suosikki mausteesi.
Vaihe 5
Tee kastike ottamalla munankeltuainen ja murskaamalla se hyvin sinapin, suolan, sokerin ja etikan kanssa. Laimenna saatu seos kasviöljyllä ja sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 6
Sekoita silli kurkkujen, luumujen, krutonkien kanssa ja ripottele päälle marinoitua sipulia (älä unohda puristaa sipulia hyvin). Kaada saatu salaatti kastikkeen kanssa ja ripottele hienoksi hienonnettu persilja. Laita salaatti jääkaappiin 2-3 tunniksi ja tarjoile.