Kukkakaalia ei sanota sen kirkkaan värin takia, vaan siksi, että sen kukinnot muistuttavat kukkia. Kukkakaali sisältää monia vitamiineja, esimerkiksi se sisältää paljon enemmän A- ja C-vitamiineja kuin sitruuna. Hyödyllisen tuotteen koostumus sisältää myös suuren määrän mineraaleja, kaliumia, rautaa, fosforia, magnesiumia - tämä tekee siitä hyödyllisen ihmiskeholle, joten kukkakaaliastioiden tulisi olla kaikkien ruokavaliossa.
Kukkakaali-vuoka
Ainekset:
- suuri kukkakaalin pää;
- 500 ml paksua hapankermaa;
- 250 ml maitoa;
- 150 g kovaa juustoa;
- 4 munaa;
- joukko vihreää sipulia;
- pippuria, suolaa.
Erota kukkakaali lehdistä, pura se oksiksi, huuhtele, kiehauta (riittää kymmenen minuuttia). Sekoita maito, smetana, kananmunat. Pippuri, suola tämä massa maun mukaan. Pilko vihreä sipuli. Jaa kukkakaali muotteihin, kaada saatu kastike. Ripottele raastetulla juustolla ja sipulilla.
Paista astia 150 asteessa 30 minuuttia. Tarkista astian valmius veitsellä - lävistä vuoka sillä, jos terä on kuiva, se on valmis.
Kukkakaali paistettu smetana
Ainekset:
- kukkakaalin pää;
- 250 ml smetanaa;
- 50 g voita;
- 50 g kovaa juustoa;
- suola.
Kuori kukkakaali saastuneista lehdistä, jaa oksiksi, kiehauta hieman suolaisessa vedessä, taita seulaksi. Voitele paistinpannu voilla, laita kaali, kaada smetanan päälle, ripottele päälle juustoa.
Paista kaali uunissa miedoksi, kohtuullisessa lämpötilassa. Tarjoile samassa astiassa, jossa keitit.
