Kukkakaali on ravintoarvoltaan ylivoimainen moniin muihin vihannestyyppeihin. Se erottuu paitsi ruokavalion ominaisuuksistaan myös sen korkeasta ravintoarvosta ja mausta. Tämä terveellinen vihannes on todellinen vitamiineja ja kivennäisaineita, joten sen on oltava läsnä kaiken ikäisten ihmisten ruokavaliossa.
Kukkakaali hajoaa paremmin kuin esimerkiksi valkokaali. Sen herkät kukinnot suositellaan käytettäväksi vauvanruoassa, ruoansulatuskanavan sairauksia sairastavien ihmisten käyttöön. Kukkakaali on välttämätön sydänpotilaille ja diabeetikoille.
Miksi kukkakaali on hyödyllinen?
Erilaisten ruokien valmistamiseen käytetään yleensä vain kukkakaalin kukintoja, mutta voit syödä myös sen lehtiä ja kukkia. Pakastamisen, säilykkeiden valmistamisen, haudutuksen, peittauksen, kiehumisen tai paistamisen jälkeen tämän epätavallisen kaalin arvokkaat aineet säilyvät, minkä vuoksi sen suosio on niin korkea terveellistä elämäntapaa harjoittavien ihmisten keskuudessa.
Ruokavalion kukkakaali ärsyttää vähemmän mahalaukun limakalvoa kuin valkoinen kukkakaali. Sillä on positiivinen vaikutus hermoston tilaan, kukintojen ruokia pidetään erinomaisena keinona estää syöpä. Kukkakaalia voidaan syödä jopa mahahaavojen, pohjukaissuolihaavojen kanssa, se ei aiheuta turvotusta tai muita epämiellyttäviä oireita. Tätä tuotetta suositellaan myös lihavuuden torjumiseksi.
Kukkakaali sisältää C-vitamiinia. 50 g. kukinnot voivat antaa ihmiskeholle päivittäisen annoksen askorbiinihappoa. Tuote sisältää paljon H-vitamiinia, biotiini on vastuussa ihon, hiusten ja kynsien kunnosta.
Vitamiinit, jotka muodostavat kukkakaalia
Kukkakaali sisältää runsaasti vitamiineja A, E, kasvi antioksidanttien pitoisuuden vuoksi auttaa poistamaan toksiineja kehosta. Näiden arvokkaiden aineiden läsnäolo kaalimaisten kukkien koostumuksessa auttaa vähentämään aivohalvauksen todennäköisyyttä, vahvistamaan immuniteettia ja ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja.
Vihannes sisältää K-vitamiinia ja omega-3-rasvahappoja, joten kaali auttaa estämään niveltulehduksen kehittymisen, sillä on anti-inflammatorinen vaikutus. Kukkakaali on vähän kaloreita, minkä vuoksi sitä esiintyy usein painoa etsivien ihmisten ruokavaliossa. Tuotteen kaloripitoisuus on vain 30 kcal / 100 g.
Kukkakaalia arvostetaan myös sen proteiinipitoisuuden vuoksi - noin 2,5% massasta. Rasvaa on siinä vain 0,3%.
Kukkakaalin hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on suositeltavaa, ettei sitä ylikypsennetä, ja käytä uudelleen keittämisen jälkeen jäljelle jäänyt liemi. Vitamiinien lisäksi vihannes sisältää tärkeitä mineraaleja ja hivenaineita. Tämä on esimerkiksi foolihappo, jota tarvitaan erityisesti raskaana oleville naisille.
