Salaatti, jossa on suolakurkkua ja kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohifileetä, on runsas ja mehukas alkupala juhliin. Valmistuksen kannalta ruokalaji on yksinkertainen ja koristeltu lehtikakun muodossa, siitä tulee juhlapöydän arvoinen koriste.
Ainekset:
- 150 g sieniä (suolakurkkua);
- 1 keitetty porkkana;
- 4 keitettyä munaa;
- 150 g vihreitä herneitä (purkissa);
- 150 g puolikovaa juustoa;
- 150 g kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohta (filee);
- 50 g majoneesia;
- 50 g smetanaa (20% rasvaa).
Valmistautuminen:
- Vedä sienet suolaliuoksesta siivilään ja tyhjennä ylimääräinen neste, leikkaa pieniksi paloiksi tai lyhyiksi suikaleiksi, jos ne ovat suuria (kaikki peitatut sienet sopivat salaatiksi).
- Keitä isot porkkanat, jäähdytä, kuori ja raasta.
- Keitä kananmunat kovaksi keitettyinä, jäähdytä juoksevan kylmän veden alla, kuori ja pilko hienoksi.
- Jauhaa pala juustoa.
- Leikkaa suolatun vaaleanpunaisen lohifilee varovasti ohuiksi kerroksiksi.
- Avaa purkki purkitetuilla herneillä ja kaada vesi pois.
- Sekoita smetanaa ja majoneesia pieneen mousseen. Jaa karkeasti kahteen yhtä suureen osaan. Yhdistä yksi hienoksi raastettuihin porkkanoihin, toinen hienonnettuihin muniin.
- Laita ensimmäinen kerros tasaiselle levylle - hienonnetut sienet. On kätevää muodostaa lehtisalaatti erityisellä renkaalla, joka antaa astialle tasaisen ympyrän muodon.
- Voitele sienen pinta varovasti porkkana-tahnalla.
- Seuraava askel on jakaa herneet tasaisesti.
- Neljäs kerros on munia, joihin on sekoitettu majoneesia ja smetanaa.
- Ripottele kerroksella raastettua puolikovaa juustoa. Ja lopuksi peitä salaatin pinta tiukasti ohuilla kalakerroksilla.
- Aseta saatu hilseilevä kakku jääkaappiin noin tunniksi liotettavaksi ja jäätyväksi kerroksiksi, minkä jälkeen välipala on täysin valmis syötäväksi. Jos astia on muodostettu pyöreän muodon avulla, sinun on poistettava se vasta, kun salaatti on seisonut jääkaapissa.
