Monien vuosisatojen ajan Euroopan maissa juhlapyhinä (varsinkin jouluna) lapsille on paistettu piparkakkuja. Joillakin Venäjän alueilla on kuitenkin jo kauan valmistettu hunajaa tai mausteita sisältäviä piparkakkuhahmoja, joita kutsutaan vuohiksi. Molemmissa tapauksissa lapset osallistuvat herkkujen valmistusprosessiin, ja leivonnasta tulee hauskaa peliä.
Se on välttämätöntä
-
- smetana - 1 lasi;
- kefiiri - 2 lasia;
- margariini - 250 g;
- rakeinen sokeri - 3,5 kuppia;
- suola - 1/3 tl;
- sooda - 1 tl;
- jauhot - 4-5 lasia;
- kylmä vesi - 5 rkl;
- kolme munaa;
- ripaus jauhettua inkivääriä ja muita mausteita;
- kulinaariset täytteet;
- pähkinät
- kuivatut hedelmät
- sokeroituja hedelmiä
- kaakaojauhe
- hunaja - maun mukaan;
- panoroida;
- elintarvikemuovi;
- sekoitin tai vispilä;
- kaiverrusveitsi
- muotit tai lovet;
- puukepit.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata margariini leikkaamalla pieniksi viipaleiksi kattilassa matalalla lämmöllä.
Vaihe 2
Jaa munat valkoisiksi ja keltuaisiksi. Kun margariini on hieman jäähtynyt, lisää keltuaiset, smetana, kefiiri ja rakeinen sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 3
Unohda jauhot pörröisille leivonnaisille. Lisää suolaan, ruokasoodaa ja inkivääriä jauhoihin. Vaivaa taikina. Sen ei pitäisi tarttua käsiisi.
Vaihe 4
Kauli taikina 5-7 mm paksuksi kakuksi. Voit kääriä sen muovikelmuun ja laittaa sen viileään paikkaan useita tunteja (tai voit keittää sen heti).
Vaihe 5
Leikkaa piparkakut evästeiden leikkurin tai veitsen avulla tai veistä ne omin käsin. Tai voit tehdä piparkakkuja tikkuja. Rullaa taikina jauhotetulla pinnalla noin 0,8 cm: n paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa ympyrät erityisellä lovella tai lasilla, laita ne varovasti tikkuille ja muotoile piparkakkujen leikkaamalla ylimääräinen.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Aseta piparkakut uunissa olevalle leivinpaperille noin 15 minuutiksi - kunnes ne ovat kullanruskeita.
Vaihe 7
Valmistele kuorrutus, kun piparkakkueväiset jäähtyvät tasaisella pinnalla. Voit tehdä tämän lyömällä valkoiset sokerilla (sekoittimella hitaalla nopeudella tai käsin vispilällä). Kun kaikki on sekoittunut tasaisesti, lisää kylmää vettä (kivennäisvettä voidaan käyttää) ja vatkaa uudelleen. Laita seos sitten vesihauteeseen ja keitä jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia.
Vaihe 8
Peitä piparkakut ja anna niiden kuivua. Kuivumisajan nopeuttamiseksi voit laittaa leivonnaiset uuniin alhaisessa lämpötilassa.
