Risotto viittaa italialaiseen ruokaan ja on valmistettu riisistä. Se tarjoillaan sekä erillisenä ruokana että lisukkeena esimerkiksi kalalle. Erilaisten vihannesten vuoksi risotto sisältää runsaasti vitamiineja, kuituja ja ravinteita. Sen käyttö auttaa puhdistamaan kehoa. Siksi se on erityisen hyödyllinen niille, jotka noudattavat ruokavaliota. Ja jopa paaston aikana tällainen ruokalaji on hyvä apu.
Se on välttämätöntä
- - pyöreä riisi - 200 g;
- - liemi tai vesi - 300 ml;
- - suuret porkkanat - 1 kpl;
- - tomaatit - 2 kpl.;
- - suuret punasipulit (tai sipulit) - 1 kpl;
- - parsakaali - 100 g tai kukkakaali - useita kukintoja;
- - vihreät herneet (voit ottaa jäädytetyt) - 100 g;
- - vihreät pavut - 150 g;
- - valkosipulinkynsi - 2-3 kpl;
- - kuiva valkoviini - 80 ml;
- - kasviöljy (on parempi ottaa oliiviöljyä) - 3 rkl. l.
- - voi - 30 g;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola;
- - persilja tai vihreä basilika - muutama oksa (valinnainen);
- - syvä, paksuseinämäinen kattila.
Ohjeet
Vaihe 1
Yksi risotton erikoisuuksista on, että sinun ei tarvitse huuhdella riisiä tälle ruokalajille. Näin se säilyttää tärkkelyksen, jota tarvitaan viskoosin koostumuksen saamiseksi.
Vaihe 2
Kuori ensin punasipuli ja valkosipuli ja pilko pieniksi paloiksi. Ota sitten paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä, lämmitä se hyvin. Lisää voi, sulata se ja lisää sitten hienonnettu sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten valkosipuli ja paista sipulien kanssa noin 1 minuutti.
Vaihe 3
Sillä välin kuori porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita pannulle ja paista kunnes puoliksi kypsennetty.
Vaihe 4
Nyt on riisin vuoro. Kaada se sipulien, porkkanoiden ja valkosipulin päälle (sen täytyy olla varmasti kuivaa), sekoita vihannesten kanssa ja paista niin, että kukin riisi on öljyn peitossa. Joten vilja imee kokonaan koko vihannesten aromin.
Vaihe 5
Heti kun riisi on paistettu, kaada valkoviini, kiehauta ja paista voimakkaasti sekoittaen, kunnes kaikki neste on sulanut pannusta.
Vaihe 6
Aseta tomaatit kuppiin, tee niihin 2-3 leikkausta, kaada kiehuvaa vettä alkuun ja jätä minuutiksi. Sen jälkeen tyhjennä kuuma vesi, jäähdytä tomaatit kylmän juoksevan veden alla ja poista kuori. Leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi ja lisää paistinpannulle riisiä ja vihanneksia.
Vaihe 7
Laita nyt vihreät herneet. Ja sitten kaada kiehuvaa vettä tai liemiä pannulle. Alenna lämpötila alhaiseksi, peitä ja hauduta 10 minuuttia.
Vaihe 8
Kun aika on ohi, lisää parsakaalia ja vihreitä papuja sekä suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita kaikki yhteen ja jatka kiehumista vielä 10 minuuttia. Risotto vihannesten kanssa on valmis! Poista pannu liedeltä. Ruokalaji voidaan tarjoilla välittömästi, koristamalla kukin annos persilja- tai basilikanlehdillä.
