Tuoksuva kana rapeassa kuoressa nuorten vihannesten tyynyssä - herkullinen ja terveellinen lounas koko perheelle!
Se on välttämätöntä
- - 1 pieni kana;
- - 20 ml oliiviöljyä;
- - 1 pää valkosipulia;
- - 1 sitruuna;
- - muutama oksa tuoretta timjamia ja rosmariinia;
- - 150 g nuoria porkkanoita;
- - 150 g nuoria naurisia;
- - 50 ml kuivaa valkoviiniä;
- - 150 ml kananlientä.
Ohjeet
Vaihe 1
Anna uunin lämmetä 230 asteeseen, sekoita suola ja pippuri oliiviöljyn kanssa. Hiero kana huolellisesti tällä seoksella. Laitamme ruhon sisälle neljänneksen sitruunan ja puolen valkosipulin pään. Levitämme sen leivinpaperille ja lähetämme sen uuniin 15-20 minuutiksi.
Vaihe 2
Kuori porkkanat. Nauri, jos se on suuri, leikkaa se kahtia. Otamme kanan, alennamme uunin lämpötilan 200 asteeseen. Levitämme vihannekset leivinlevylle kastelemalla ne siipikarjasta vapautuneella mehulla. Lisää kokonaiset valkosipulinkynsi, viipaloitu sitruuna ja yrtit. Mausta suolalla ja pippurilla. Palaa uuniin, kunnes se on hellä: kun lävistetään ruhon paksin osa veitsellä, kirkkaan mehun tulisi erottua!
Vaihe 3
Poista kypsennetty siipikarja uunista ja aseta esikuumennettuun astiaan. Peitä folio ja jätä lämpimään paikkaan neljännekseksi tunniksi.
Vaihe 4
Aloitetaan nyt kastikkeesta. Poista rasva mehusta leivinpaperilla ja laita se tuleen. Lisää viini ja keitä keskilämmöllä puoleen. Kaada lämmitetty liemi ja suodata saatu kastike lämmitettyyn kastikeveneeseen.
Vaihe 5
Leikkaa kana annoksiksi ja laita se yhdessä vihannesten kanssa kuumennetuille levyille. Kaada kastikkeella ja tarjoile!
