Ranskalaisille tarkoitettu leike on kypsennetty lihapala luussa. Se voidaan valmistaa naudanlihasta, sianlihasta, siipikarjasta ja jopa kalasta. Kutsumme tätä ruokalajia "pilkkoiksi". Neuvostoliiton ja venäläisten ihmisten leike on soikea lihapallo, joka on valmistettu jauhetusta lihasta. Leikkeleiden koostumuksessa ja valmistustavassa on eroja - loppujen lopuksi kaikilla kokkeilla on omat temppunsa, mutta me valmistamme herkullisia jauhelihapaloja.
Se on välttämätöntä
- - kasviöljy paistamiseen;
- - kuuma sinappi - 1 tl;
- - muna - 1 kappale;
- - laakerinlehti - 1 kpl;
- - sipuli - 1 pala;
- - valkoinen vanhentunut pulla - 1 kpl;
- - jauheliha - 750 g;
- - pippuria ja suolaa;
- - kourallinen tuoreita yrttejä (persilja, rosmariini, timjami);
- - koristeltu rosmariini.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota leipää lämpimässä vedessä. Aseta kotitekoinen jauheliha kulhoon. Kuori valkosipuli ja sipuli. Pilko hienoksi ja hauduta paistinpannussa läpinäkyväksi yhdessä laakerinlehtien ja kasviöljyn kanssa.
Vaihe 2
Poista laakerinlehti ja lisää valkosipuli ja sipuli jauhelihaan. Purista kastettu pulla hyvin ja murskaa jauhelihaksi. Lisää myös hienoksi hienonnetut yrtit, sinappi, muna, pippuri ja suola. Sekoita kaikki ainekset hyvin jauhelihaan.
Vaihe 3
Muodosta pienet pallot märillä käsillä, paina ne molemmille puolille. Kuumenna 4 ruokalusikallista kasviöljyä tarttumattomassa paistinpannussa.
Vaihe 4
Seuraavaksi paista jauhelihapihvit kullanruskeaksi. Paista niitä enintään 10 minuuttia. Tarjoile ruokalaji esimerkiksi riisin kanssa. Voit koristella kyljykset rosmariinilla, jos haluat.