"Kuninkaallinen liha" on hyvin tunnettua ja suosittua kotiäidien keskuudessa. Useimmiten sitä kutsutaan "lihaksi ranskaksi", mutta on muitakin nimiä. Reseptit voivat myös vaihdella hieman. Tämä ruokalaji on erittäin suosikki, koska se on nopea ja helppo valmistaa, ja sillä on myös hämmästyttävä maku.
Astian alkuperä
Nykyaikainen tapa valmistaa "kuninkaallinen liha" on hyvin erilainen kuin menetelmä, josta se on peräisin. Ensimmäistä kertaa tämä ruokalaji valmistettiin Pariisissa erityisesti kreivi Orloville ja sitä kutsuttiin "Vasikanlihaksi Orlovin tyyliin". Se oli vuoka, joka valmistettiin seuraavista ainesosista: vasikanliha, perunat, sipulit, sienet, juusto, maustettu béchamel-kastikkeella.
Moderni resepti on muuttunut: joskus ne eivät laita sieniä; vasikanlihan sijasta he keittävät sianlihaa tai naudanlihaa ja jotkut jopa jauhaa; béchamel-kastikkeen sijasta käytetään kermaa tai majoneesia. Lisäksi on ilmestynyt erilaisia modifikaatioita tämän astian valmistamiseksi, joissa kerrokset vaihdetaan, ainesosien leikkausmenetelmä on erilainen (liha viipaleina tai paloina, sipulirenkaina tai hienonnettuna).
Tarjoillaan "kuninkaallista lihaa" siististi leikattuina annoksina, kun taas on erittäin tärkeää, että kerrokset ovat kokonaisia.
"Kuninkaallisella lihalla" on myös muita nimiä: "kapteenin liha", "diplomaatti", "kotityylinen liha".
Ranskassa valmistetaan samanlainen ruokalaji - "Beckoffe", joka erottuu ylimääräisestä kerroksesta kokonaisia päärynöitä.
Resepti
Leikkaa liha ensin paloiksi ja lyö ne hieman irti. Laita saadut lihapalat voideltuun leivinpaperiin, lisää suolaa (vähän, koska majoneesi sisältää jo suolaa), pippuria, ripottele mausteilla.
Laita sipuli, leikattu renkaiksi, toisella kerroksella ja rasvaa kaikki majoneesilla.
Kolmas kerros on levyiksi leikattu peruna. Sen päälle sinun on suolattava vähän ja maustettava mausteilla.
Voitele sitten uudelleen majoneesilla ja ripottele päälle raastettua juustoa.
Viimeinen vaihe on paistaminen uunissa tunnin ajan 150 asteen lämpötilassa.
Reseptivihjeet: monet kotiäidit lisäävät sieniä, jos ne ovat tuoreita, sinun on leikattava ne, annettava heidän makaamaan vähän, jotta he antavat mehua; voit käyttää erityyppisiä lihoja: kana, naudanliha, sianliha; käytetyn juuston tulisi sulaa hyvin (voit esimerkiksi käyttää "Gouda", "Holland"), mutta sinun ei pitäisi käyttää valmiita sulatejuustoja.
"Kuninkaallisen lihan" tärkeimmät edut ovat: ruokalaji on yksinkertainen ja nopea valmistaa, kaikki ainesosat ovat saatavilla ja saatavilla melkein jokaisessa kodissa, minkä seurauksena erinomainen tulos saavutetaan myös pienillä kulinaarisilla taidoilla. Niinpä niin hämmästyttävä, todella kuninkaallinen maku saadaan yksinkertaisista tuotteista. Tätä varten sitä ilmeisesti kutsutaan "kuninkaalliseksi lihaksi".
