Englanninkielisissä maissa maidon iiristettä kutsutaan fudgeksi, iiriksillä on ero, kun herkku valmistetaan maidon kanssa tai ilman. Jos mukautamme herkun paikkakunnallemme, fudge on melkein sherbet, vain se on valmistettu hieman erilaista tekniikkaa käyttäen. Mansikkafudge on makea ja herkullinen. Mutta on parempi ottaa tuoreita mansikoita reseptiin.
Se on välttämätöntä
- - tölkki tiivistettyä maitoa;
- - 300 g hienonnettuja mansikoita;
- - 0,6 kg jauhettua sokeria;
- - 30 g voita;
- - 2 rkl. rkl sitruunamehua.
Ohjeet
Vaihe 1
Peitä leivinastia voilla.
Vaihe 2
Kaada tiivistetty maito kattilaan, lisää siellä jauhesokeria, lisää sulatettua voita. Sekoita nämä ainekset. Kiehauta ja lisää sitten hienonnettuja tuoreita mansikoita, sitruunamehua.
Vaihe 3
Kypsennä jatkuvasti sekoittaen. Massa on kypsennettävä, kunnes sitä kutsutaan "pehmeäksi palloksi". Massan valmiusaste on erittäin helppo tarkistaa: kaada kylmää vettä lasiin, tiputa siihen pieni makea seos. Jos seoksesta on tullut kuin pallo, kaikki on valmis, mutta jos se on hämärtynyt, sinun on kypsennettävä enemmän.
Vaihe 4
Kaada seos muottiin. Kun se kovettuu vähän, piirrä veitsellä joitain kuvioita pinnalle.
Vaihe 5
Jäähdytä sitten massa jääkaapissa loppuun ja leikkaa annoksiksi. Ilmava ja herkullinen mansikkaherkku on valmis.