Juhli valoisaa lomaa herkullisilla ruokilla, jotka on valmistettu perinteisten ja päivitettyjen reseptien mukaan. Pääsiäispöydässä symbolisten herkkujen vieressä: värilliset munat ja voikakut, monivärinen mini-pääsiäinen ja alkuperäinen pate näyttävät hyvältä.
"Pesä" voi taikinasta
- 600 g jauhoja;
- 300 ml maitoa;
- 2 munaa;
- 100 g smetanaa;
- 150 g sokeroituja hedelmiä;
- 20 g kuivahiivaa;
- 6 rkl sokeria;
- 50 g voita;
Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää sokeri, puolet jauhoista ja peitä pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan tunniksi. Lisää sitten muna, kasviöljy, smetana ja loput jauhot. Vaivaa taikina ja aseta se lämpimään paikkaan tunniksi. Lisää hienonnettuja sokeroituja hedelmiä ja anna nousta uudelleen. Jaa taikina useaan osaan, kukin vielä kolmeen. Rullaa ne naruihin ja punosta ne. Rullaa jokainen punos renkaaksi ja aseta ne leivinpaperille. Harjaa 20 minuutin kuluttua jäljellä olevalla munalla ja paista 20 minuuttia 180 ° C: ssa. Aseta värilliset munat jokaisen pesän keskelle ennen tarjoilua.
Monivärinen mini pääsiäinen
- 1 kg raejuustoa
- 3 keltuainen;
- 200 ml kermaa (10%);
- 300 ml kermaa (33%);
- 100 g rakeistettua sokeria;
- 150 g voita;
- 100 g eriväristä hilloa (mustikka, mansikka, aprikoosi);
- tuoreet marjat, mintunlehdet koristeluun;
Sekoita juustoaine vähärasvaisella kerma, laita juustoliinaan ja ripusta pienen astian päälle. Jätä viileässä paikassa 24 tuntia. Hiero sitten juustomassaseosta 2 kertaa seulan läpi. Vatkaa munankeltuaiset sokerin kanssa. Sulata voi ja jäähdytä hieman. Vatkaa raskas kerma sekoittimella, sekoita keltuainen massa ja sulatettu voi. Vatkaa uudelleen. Yhdistä raejuusto kermaiseen massaan ja jaa 3 osaan. Kummassakin, lisäämällä hilloa, levitä pasochniteiksi ja aseta sortoon 12 tunniksi. Koristele marjoilla ennen tarjoilua.
Pääsiäispasteetti
- 300 g pekonia;
- 3 munaa;
- 700 g kananmaksaa;
- 200 ml kermaa;
- 300 g vähärasvaista sianlihaa;
- 2 rkl brandyä
- 1/3 tl muskottipähkinää;
- 8 keitettyä öljyttyä munaa;
- 200 g raakaa savustettua kinkkua;
- suola;
- juuri jauhettua mustapippuria;
Kaada kerma kanan maksaan ja jätä 40 minuutiksi. Vie sianliha pekonilla kahdesti lihamyllyn läpi, pilko kinkku hienoksi. Jauhaa maksa kermalla tehosekoittimessa. Sekoita valmistettu sianliha pekonin ja maksan kanssa, lisää lyötyjä munia, konjakki ja muskottipähkinä. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta puolet seoksesta leivinastiaan. Levitä sitten kuoritut viiriäismunat, sitten jäljellä oleva lihamassa ja litistä. Kaada kuumaa vettä suurempaan muottiin, laita muotti pasteenilla ja paista 1,5 tuntia 180 ° C: ssa. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa 2 tuntia. Ripottele yrtteihin ennen tarjoilua.