Pääsiäinen on ruokalaji, joka koristaa vuosittain melkein jokaisen juhlapöydän kirkkaan pääsiäispäivän päivänä. On tapana valmistaa tämä makea jälkiruoka erityisissä kartionmuotoisissa muodoissa, mutta on täysin mahdollista valmistaa tämä ruokalaji ilman pasochnya käyttämällä improvisoituja esineitä.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg murenevaa raejuustoa;
- - 9 munaa;
- - 250 g voita;
- - 1 iso sitruuna;
- - 200 ml rasvaa hapankermaa;
- - 200 ml raskasta kermaa;
- - 200 g tomusokeria;
- - 50 g kutakin manteleita ja rusinoita;
- - kartion muotoinen raastin;
- - sideharso.
Ohjeet
Vaihe 1
Voit ostaa pasochnan monista kaupoista, kirkkokaupoista, mutta jos et vieläkään onnistunut ostamaan tätä astiaa jostain syystä, älä ole järkyttynyt. Loppujen lopuksi voit valmistaa pääsiäistä ilman erityistä lomaketta.
Hiero raejuusto hienon seulan läpi, voita voi jauhemaisella sokerilla. Sekoita voi ja raejuusto ja laita tuleen. Tuo massa 80-90 asteeseen matalalla lämmöllä ja poista sitten liesi.
Vaihe 2
Lisää kaikki munat yksi kerrallaan kuumaan juustoon ja vaivaa huolellisesti. Tämä on tehtävä nopeasti, jotta massalla ei ole aikaa jäähtyä.
Jotta raejuusto ei jäähtyisi nopeasti, se tulisi laittaa liedelle paksupohjaiseen kattilaan. Kypsennyksen aikana se jäähtyy hitaasti, mikä estää juustomassan jäähtymisen viiden minuutin sisällä sen poistamisen jälkeen lämmöltä.
Vaihe 3
Pese sitruuna ja leikkaa se kahtia. Poista kuori toisesta puoliskosta ja purista mehu. Leikkaa toinen puoli ohuiksi kauniiksi viipaleiksi.
Vaihe 4
Lisää kerma, smetana, pestyt rusinat, hienonnetut mantelit, kuori, sitruunamehu jo jäähdytettyyn massaan ja sekoita huolellisesti. Sinun pitäisi päätyä nestemäiseen aineeseen, mutta älä pelkää tätä.
Vaihe 5
Ota kapeneva ruostumattomasta teräksestä valmistettu raastin, poista kahva tarvittaessa ja aseta se sitten korkeaan kattilaan kapea puoli alaspäin. Peitä raastimen koko sisäpuoli yhdellä palalla juustoliinaa ja vedä juustoliinan päät ulos.
Laita juustomassa kotitekoiseen "pasochnyyn", laita sideharso päät yhteen ja aseta ne siten, että massa ei virtaa ylhäältä. Laita sorron pääsiäisenä ja aseta se jääkaappiin päiväksi.
Vaihe 6
Poista päivän kuluttua pääsiäinen kotitekoisesta pasochnysta (käännä muotti varovasti ympäri) ja aseta se kauniille leveälle astialle. Koristele sitruunakiiloilla.
