Pääsiäinen on perinteinen herkku suurimmalla ortodoksisella lomalla - Kristuksen sunnuntaina. Se on helppo valmistaa jopa kotona. Tärkeintä on pitää ruokasuhteet ja valmistaa hyvällä tuulella.
Se on välttämätöntä
-
- 2 kiloa raejuustoa
- 700 grammaa smetanaa
- 400 grammaa voita
- 8 munaa
- 200 grammaa manteleita
- 200 grammaa rusinoita
- 1/2 cup sokeria
- vanilliinia veitsen kärjessä
- Pasobox tai muotoinen leivinpelti, jonka sivut ovat korkeat
Ohjeet
Vaihe 1
Raejuusto on puristettava hyvin ja hierottava seulan läpi. Sinun pitäisi saada valkoinen homogeeninen massa ilman suuria jyviä tai kokkareita. Raejuuston pääsiäisenä on oltava tuoretta. Kotitekoinen tai maalaismainen tuote toimii parhaiten. Kaupasta ostettu vähärasvainen raejuusto on parempi olla käyttämättä.
Vaihe 2
Voi on pehmennettävä (lämmitettävä hieman tulen yli tai hienonnettu veitsellä) ja lisättävä juustoaineeseen. Vatkaa munat sekoittimella pörröiseksi ja sekoita hapankermaan. Voita taas hyvin. Yhdistä raejuuston ja sekoittimen kanssa, sekoita kaikki kattilassa tasaiseksi. Hapan kerma on myös parempi ottaa kotitekoinen ja paksu.
Vaihe 3
Laita kattila matalalle lämmölle. Pääsiäisen palamisen estämiseksi sinun on sekoitettava sitä jatkuvasti. Kun seos alkaa kiehua kattilassa, poista se lämmöltä ja aseta kylmään veteen. Ja on parempi valmistaa jäätä etukäteen ja määrätä sille tuleva herkku. Sekoita juustomassaa jatkuvasti, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Vaihe 4
Jauhaa sokeri jauheeksi ja lisää sitten pääsiäiseen. Jauhaa pähkinät suuriksi muruiksi ja höyrytä rusinoita kiehuvalla vedellä puolen tunnin ajan. Lisää pääsiäiseen pähkinöitä, rusinoita ja vanilliinia. Sekoita hyvin sokerin liuottamiseksi. Laita saatu massa muottiin. Pääsiäismuotin tulisi olla korkea, kuin pyramidi, jonka yläosa on katkaistu. Paina massa alas niin, että se puristuu hyvin muotoon. Jääkaapissa 12-15 tuntia.
Vaihe 5
Sen jälkeen poista pääsiäinen varovasti muotista ja siirrä leveälle tasaiselle levylle. Pääsiäisen kruunu voidaan koristaa. Laita hedelmiä tai marjoja ja kaada päälle lämmitetty hunaja tai punainen hillo. Hedelmien ja marjojen sijaan voit käyttää hienonnettua marmeladia. Tarjoile vieraita lautasilla pieninä paloina, jotka on leikattu veitsellä. Sinun on säilytettävä tämä juhlava herkku jääkaapissa, muuten se sulaa.
