Kuinka Keittää Pata-kabob Porsaan Kylkiluista

Sisällysluettelo:

Kuinka Keittää Pata-kabob Porsaan Kylkiluista
Kuinka Keittää Pata-kabob Porsaan Kylkiluista

Video: Kuinka Keittää Pata-kabob Porsaan Kylkiluista

Video: Kuinka Keittää Pata-kabob Porsaan Kylkiluista
Video: Amazing Shish Kebab Recipe / Seekh Kabab / Best Kabob 2024, Maaliskuu
Anonim

Kazan-kabob on yksi Uzbekistanin keittiön herkullisimmista annoksista. Ruoka perustuu lihaan, perunoihin ja sipuliin. Perinteisesti Uzbekistanissa kazan-kabob paistetaan tulen yli. Mutta jopa kotona, voit valmistaa tämän ruokalajin herkullisesti. Karitsa voidaan helposti korvata sianlihalla. Pitkän paistamisen ansiosta ruokalaji osoittautuu erittäin mehukkaaksi, tyydyttäväksi ja aromaattiseksi.

Kazan-kabob
Kazan-kabob

Se on välttämätöntä

  • - sianlihaa - 1 kg;
  • - perunat - 1,5 kg;
  • - sipulit - 0,5 kg;
  • - zira - muutama hyppysellinen;
  • - jauhettu mustapippuri;
  • - suola;
  • - kasviöljy paistamiseen - 0,5-0,7 litraa;
  • - korianterivihreät - 1 nippu;
  • - kattila kannella.

Ohjeet

Vaihe 1

Kuori ensin perunat ja sipulit ja huuhtele ne juoksevan veden alla. Jos perunan mukulat ovat suuria tai keskikokoisia, pilko ne paksiksi suikaleiksi. Jos perunat ovat pieniä, voit jakaa ne puoliksi tai jättää ne kokonaisiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Poista iho sianlihasta, jos sellaisia on, ja pilko se annoksittain.

Vaihe 2

Pata on lämmitettävä hyvin ja siihen on kaadettava kasviöljyä. Öljyssä paistamme perunoita analogisesti ranskalaisten kanssa. Siksi öljy tarvitsee sellaisen määrän, että se peittää perunat kokonaan. Yleensä se kestää noin 0,5-0,7 litraa. Öljy on lämmitettävä erittäin hyvin, melkein kiehuvaksi.

Vaihe 3

Laita puolet perunoista kiehuvaan öljyyn ja paista niitä jatkuvasti sekoittaen kaikilta puolilta, kunnes kullanruskea ilmestyy. Laita valmiit perunat erilliseen kulhoon, kun olet asettanut siihen paperipyyhkeet tai lautasliinat, jotta ylimääräinen öljy valuu perunoista. Laita samalla perunoiden toinen puoli kattilaan. Paista samalla tavalla ja aseta kulhoon paperipyyhkeille.

Vaihe 4

Jätämme melko vähän öljyä kattilaan ja kaadamme loput erilliseen astiaan. Tulevaisuudessa sitä voidaan käyttää muiden ruokien valmistamiseen. Säilytä jäähdytettyä öljyä jääkaapissa. Laita sianlihaa kattilaan ja paista niitä 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin ruskeat kaikilta puolilta.

Vaihe 5

Lisää seuraavaksi sipuli sianlihaan. Koska sipuli vapauttaa paljon mehua, paista kattilan sisältöä noin 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Kun sipuli saa kultaisen sävyn, lisää 0,5 kupillista kuumaa vettä kattilaan. Lisää mustapippuria, kumina ja suola maun mukaan. Alenna lämpötila minimiin ja hauduta kannen alla 30 minuuttia.

Vaihe 6

Kun aika on kulunut, laita paistetut perunat kattilaan ja sekoita kaikki hyvin. Sulje kansi uudelleen ja hauduta kirjaimellisesti 5 minuuttia, jotta perunat kyllästyvät lihan ja mausteiden aromilla.

Vaihe 7

Laita valmis pata-kabob osiin ja koristele hienonnetulla korianterilla. Tarjoile astian kanssa tuoreita litteitä kakkuja ja kasvissalaattia retiisistä, vihreistä sipulista tai kurkkuista tomaatin kanssa.

Suositeltava: