Ruokaa perheellesi herkullinen ja maukas uunissa valmistettu illallinen. Porsaanfilee pekonilla täytetyllä perunaharmonikalla miellyttää jopa hienoimpia. Se on ruoanlaittamisen arvoinen.
Se on välttämätöntä
- - 800 grammaa sianlihaa,
- - suolaa maun mukaan,
- - 600 grammaa perunaa,
- - 150 grammaa pekonia,
- - jauhettua mustapippuria maun mukaan
- - punaista paprikaa haluttaessa.
- Marinadi:
- - 2 tl suolaa,
- - 1 tl kuivia mausteita,
- - 4 rkl. rkl kasviöljyä
- - 1 rkl. lusikallinen nestemäistä hunajaa,
- - 1 rkl. lusikallinen soijakastiketta.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele sianfilee, kuivaa paperipyyhkeillä, irrota kalvot, leikkaa rasva ristiin.
Vaihe 2
Yhdistä hunaja soijakastikkeen, kasviöljyn, suolan ja mausteiden kanssa kulhoon, sekoita hyvin. Voitele lantio saadulla marinadilla, laita se sitten kulhoon, peitä muovikalvolla ja säilytä jääkaapissa vähintään kahden tunnin ajan (voit yön yli). Ota lanne puoli tuntia ennen paistamista ja anna huoneenlämmössä lämmetä.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Siirrä lanne muottiin, kuumenna uunissa 15 minuuttia. Ota sitten muoto lihasta, kääri folioon ja paista puolitoista tuntia 180 asteessa.
Vaihe 4
Kuori perunat. Harmonikka leikkaa jokainen peruna (sinun ei tarvitse leikata sitä kokonaan). Siirrä perunat kattilaan, lisää vettä ja lämmitä. Vedä kiehumisen jälkeen pannu lämmöltä ja tyhjennä vesi. Jäähdytä perunat lautasella.
Vaihe 5
Leikkaa pekoni viipaleiksi, jotka sopivat perunoiden leikkauksiin. Täytä harmonikka pekonilla, mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.
Vaihe 6
Poista tunnin kuluttua muoto lihasta uunista, poista kalvo. Järjestä perunat selän ympärille. Voitele kukin peruna öljyllä. Paista puoli tuntia 190 asteessa.
Vaihe 7
Peitä valmis astia folioilla viisi minuuttia, anna seistä huoneenlämmössä, koristele sitten tuoreilla yrtteillä ja tarjoile.
