Yleensä syksyllä jokainen nainen ja joskus mies herättää "hamsterin vaiston" - halun tehdä tarvikkeita kylmälle vuodelle. Tomaattien peittaus on hyvä tapa torjua äkillinen sato tai suuria määriä vihanneksia. Säilykereseptejä on paljon, mutta kaikki eivät sovi kaupunkilaisille varastoinnin monimutkaisuuden vuoksi. On kuitenkin olemassa menetelmä, joka ei vaadi suuria energiakustannuksia sinulta ja kellarilta aihioiden varastointiin.
Se on välttämätöntä
-
- tomaatit - 1-2 kg;
- tilli sateenvarjot - 1-2 kpl;
- valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- mustapippurit - 5 kpl;
- punainen chilipippuri - ¼ kpl;
- vesi - 1 l;
- suola - 50 g (2 rkl. l.);
- sokeri - 50 g (2 rkl. l.);
- etikka -1 rkl. l;
- pankit.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota lasipurkit, joiden tilavuus on 800 ml tai 1 litra, voit tehdä kierrekorkilla. Pese ne perusteellisesti ruokasoodalla ja steriloi. Sterilointiin on useita tapoja, tässä on joitain niistä. Aseta pestyt purkit uuniin, joka on esilämmitetty 120-130 asteeseen, ja jätä siihen 15-20 minuutiksi. Toinen tapa on laittaa kannellinen purkki syvään kattilaan, täyttää ne kokonaan vedellä ja keittää 15 minuuttia, sitten kuivaa. Voit käyttää astianpesukonetta myös sterilointiin; huuhtele purkit kannella koneessa lisäämättä jauhetta korkeassa lämpötilassa.
Vaihe 2
Kun purkit ja kannet on steriloitu, aseta pohjalle 1 iso tai 2 pientä”sateenvarjoa”. On toivottavaa, että "sateenvarjoissa" on ruskeat siemenet.
Vaihe 3
Peittaukseen ota tomaatteja, jotka ovat pienempiä ja eivät kypsy: ruskea, maitomainen, vaaleanpunainen tai jopa vihreä. Pese ne ja säilytä ne purkissa mahdollisimman tiukasti. Aseta valkosipulinkynsi tomaattien väliin. Voit lisätä yli 5 neilikkaa, ne eivät ole tarpeettomia.
Vaihe 4
Aloita nyt suolaliuoksen valmistelu. Keitä vesi suolalla, sokerilla ja mausteilla: mustapippuri, laakerinlehti. Niille, jotka pitävät suolaisemmasta mausta, voit lisätä 1/3 tl. kaneli ja 4 kpl. neilikat.
Vaihe 5
Täytetyt tölkit kaadetaan kuumalla suolaliuoksella ja päälle lisätään 1 rkl. etikka (litraa kohti). Sulje purkit välittömästi kannella, kääri ne huovalla ja anna jäähtyä. Tuloksena olevia aihioita säilytetään jääkaapissa vuoden ajan.
