Kevyt juustokeitto naudanlihassa sisältää suuren määrän ihmiselle hyödyllisiä hivenaineita, ja se on myös erittäin helppo valmistaa.
Ainekset:
- Sulatettu juusto - 120 g;
- Vihreät pavut - 10 palkoa;
- Tuore naudanliha - 350 g;
- Perunat - 3 mukulat;
- Tuore kesäkurpitsa - 80 g;
- Säilötyt vihreät herneet - 80 g;
- Porkkanat - 2 kpl;
- Lihaliemi - 150 ml;
- Ruokaöljy - 60 g;
- Persilja - ½ nippu;
- Laakerinlehti;
- Jauhettua mustapippuria ja suolaa.
Valmistautuminen:
- Pese naudanliha perusteellisesti kylmässä vedessä, leikkaa suuriksi paloiksi. Laita puolet kypsennysrasvasta esilämmitettyyn pannuun, sulata, laita lihanpalat, pippuri ja suolattu etukäteen samaan paikkaan. Paista naudanliha kullanruskeaksi keskilämmöllä.
- Pese ja kuori perunat, porkkanat ja kesäkurpitsa hyvin. Kuori ja pese molemmat sipulit.
- Pese persilja ja pavut huolellisesti, pilko yrtit hienoksi. Pilko sipuli puolirenkaiksi.
- Leikkaa porkkanat ympyröiksi. Kesäkurpitsa ja perunat - pienet kuutiot.
- Leikkaa pestyt pavun palat veitsellä kuutioiksi.
- Aseta keskipitkällä lämmöllä pannu uudelleen jäljellä olevaan ruokaöljyyn, lämpenemisen jälkeen, laita porkkanat, sipulit, perunat, pavun palot ja kesäkurpitsa 2 minuutin erolla. Kaikki ainesosat, sekoittaen säännöllisesti, paista matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia.
- Kiehauta aiemmin valmistettu lihaliemi kiehuvaksi, laita sitten siihen tarvittava määrä sulatettua juustoa, sekoita kastike huolellisesti.
- Laita vesipannu liesi, kiehauta ja laita siihen vihannespata, suola, pippuri ja laakerinlehti.
- Keitä keittoa 10 minuuttia, lisää sitten juustokastike kattilaan ja jätä vielä 15 minuutiksi. Mausta astia hienonnetuilla yrtteillä ennen tarjoilua.
