Tämä keitto auttaa paitsi ylläpitämään hyvää lukua myös monipuolistamaan ruokavalioasi. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja kevyeksi sekä uskomattoman suussa sulavaksi. Valmistukseen käytetään sulatettua juustoa, mutta haluttaessa ne voidaan korvata nestemäisellä juustolla.
Ainekset:
- 2 sulatettua juustoa;
- 400-450 g tuoreita tai jäädytettyjä sieniä;
- 1 sipulipää;
- 200 g kermaa;
- 450 g parsakaalia;
- pari keskikokoista porkkanaa;
- suosikki mausteet (esimerkiksi Provencen yrtit).
Valmistautuminen:
- Ensin sinun on valmistettava porkkanat ja sipulit. Tätä varten ne on pestävä ja kuorittava. Sitten porkkanat leikataan terävällä veitsellä ohuiksi ympyröiksi. Sipuli voidaan yksinkertaisesti leikata 2 osaan.
- Sitten kattila asetetaan kuumalle liedelle, johon kaadetaan pieni määrä vettä. Kaada vihannekset astiaan vasta kiehuvan veden jälkeen. Kun porkkanat ja sipulit on kypsennetty vähän, niihin lisätään parsakaali, joka on aiemmin jaettu kukintoihin.
- Samppanjat tulisi pestä ja leikata riittävän suuriksi paloiksi. Sitten saatu massa on jaettava kahteen yhtä suureen osaan, joista yksi kaadetaan kattilaan muille vihanneksille.
- Loput sienet on paistettava. Tätä varten paistinpannu asetetaan kuumalle liedelle ja kaadetaan siihen pieni kasviöljy. Kun se lämpenee, kaadetaan hienonnettuja sieniä, jotka on paistettava matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Ne voidaan hieman suolata.
- Erillisessä syvässä kulhossa sinun on yhdistettävä kerma ja tuorejuusto. Tuloksena oleva massa on sekoitettava hyvin, ja on parempi lyödä hieman vispilällä.
- Poista sitten sipuli kasviliemestä. Voit heittää sen pois. Itse keitto tulisi keittää edelleen lisäämällä tarvittavat mausteet.
- Kun porkkanat ovat valmiita, kaada kerman ja juuston seos pannulle. Kaikki on sekoitettu perusteellisesti. Sitten pannu poistetaan lämmöltä. Keittoa tulee infusoida 10-15 minuuttia, kun pannu on suljettava tiiviisti kannella. Sitten se on hienonnettava tehosekoittimessa soseeksi.
Ripottele keittoa tarjoilun aikana hienonnettuihin yrtteihin. Paistettuja samppanjaa tarjoillaan erikseen. Krutonit ovat myös hieno lisäys. Sinun pitäisi ehdottomasti pitää niin herkkä, maukas ja terveellinen ruokalaji.
