Sähköisen vohveliraudan ansiosta voit valmistaa helposti ja nopeasti herkullisia ja tuoksuvia vohveleita. Niitä käytetään kakkuina kakkuna tai rullina putkiksi, jotka tarjoillaan erilaisilla täytteillä: keitetty tiivistetty maito, voi, vaniljakastike tai proteiinivoide, jauhetut hedelmät tai pähkinämassa.
Kerma täytteet resepti
Voit täyttää vohvelirullat voilla, proteiinilla tai vaniljakastikkeella. Jokainen heistä voi antaa jälkiruokalle erityisen maun, aromin ja värin (jos lisäät voiteisiin erilaisia lisäaineita ja elintarvikevärejä).
Voitele voin kerma maitoon ja muniin ottamalla seuraavat ainesosat:
- 1 kuppi rakeistettua sokeria;
- 2 munaa;
- ½ ohut lasi maitoa;
- 200 g voita.
Ensinnäkin jauhaa rakeinen sokeri ja munat hyvin. Kuumenna maito lämpimäksi ja vähitellen yksi rkl kerrallaan, lisää se sokeri-muna-seokseen jatkuvasti sekoittaen. Pane sitten saatu homogeeninen seos hiljaiseen tuleen ja anna sekoittamisen lopettamatta kiehua, poista sitten lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Kun seos jäähtyy, aloita vispilä pehmeää voita. Lisää jäädytetty seos voita pysäyttämättä vatkaamista pieninä annoksina. Kun saadaan homogeeninen massa, voit lisätä aromeja.
Vaniljakastike on täydellinen vohvelirullien täyte. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 2 lasillista maitoa;
- 1 kuppi rakeistettua sokeria;
- 2-3 munaa;
- 2 rkl. l. jauhot;
- vanilliini;
- 50 g voita.
On suositeltavaa keittää vaniljakastike raskaan pohjan emalikattilassa.
Kaada maito emalipannuun ja laita matalalle lämmölle. Maidon lämmetessä jauhaa munat rakeistetulla sokerilla kulhoon tasaiseksi. Laita sitten jauhot saatuun massaan ja sekoita kaikki hyvin niin, ettei siinä ole kokkareita. Vähennä sitten lämpöä alhaiseksi ja aloita kaatamalla kuumaa maitoa pieninä annoksina keitettyyn massaan sekoittaen kaiken huolellisesti. Kun se on yhdistetty 2/3 maitoon, kaada kulhon sisältö kattilaan jäljellä olevan maidon kanssa. Jotta jauhot valmistetaan ilman kokkareita ja kerma ei pala, älä lopeta sekoittamista äläkä lisää tulta. Kun kerma sakeutuu vaadittuun koostumukseen, sammuta lämpö ja lisää voi. Sekoita massaa jatkuvasti, kun se sulaa. Anna sitten kerma jäähtyä ja lisää vasta sitten vanilliinia tai sitruunan tai appelsiinin kuorta.
Pähkinä täytteen resepti
Vohvelirullat voidaan täyttää paitsi kermalla myös hedelmä- tai pähkinä täytteillä. Pähkinätäytteen valmistamiseksi tarvitset:
- 1 ½ kupillista saksanpähkinän ydintä;
- 1 lasillinen rakeistettua sokeria;
- ¼ lasillista hunajaa;
- ¼ h. L. jauhettu kaneli tai kardemumma.
Vie kuoritut saksanpähkinät lihamyllyn läpi. Lisää sitten rakeistettu sokeri, kaneli tai murskattu kardemumma ja hunaja. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa, jolla sitten täytetään valmiit kiekkotelat.
Voit valmistaa pähkinätäytteen eri reseptillä. Hänelle tarvitset:
- 1 lasillinen saksanpähkinän ytimiä;
- 2/3 kuppia rakeistettua sokeria;
- vanilliinia.
Vanilliini voidaan haluttaessa korvata kanelilla tai murskatulla kardemummulla.
Kuori saksanpähkinät, valitse ytimet ja murskaa ne laastissa. Sekoita ne sitten rakeistetun sokerin kanssa ja rusketa kevyesti kuivassa paistinpannussa. Lisää sitten vanilliini veitsen kärkeen ja vähän vettä pähkinä-sokeriseokseen, jotta saadaan hanhenmassa. Aseta keitetty pähkinämassa valmiiden, vielä lämpimien vohvelien päälle ja kääri ne.
