Vohvelirullat on helppo ja nopea valmistaa. On tärkeää, että sinulla on taitoa tässä asiassa. Voit tarjoilla vohvelirullia täyttämällä tiivistettyä maitoa, kermavaahtoa, jäätelöä, kermavaahtoa sekä jauhelihaa tai pastettia.
Vohvelirullan perusresepti
Tämä on, voidaan sanoa, "perus" resepti taikinalle vohvelirullien valmistamiseksi. Hänelle tarvitset:
- 250 g vehnäjauhoja;
- 1 rkl. l. leivinjauhe;
- 1 rkl. l. Sahara;
- ½ tl suola;
- 3 munaa;
- 200 g voita;
- 350 ml maitoa;
- 1-2 rkl. l. kasviöljy voiteluun.
Sulata voi mikroaaltouunissa tai matalalla lämmöllä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Yhdistä syvässä kulhossa seulotut vehnäjauhot, leivinjauhe, rakeinen sokeri ja suola. Voita munat toisessa kulhossa hyvin, lisää sitten sulatettu ja jäähdytetty voi ja maito. Sekoita kaikki hyvin. Tee syvennys kuivan seoksen keskelle ja kaada muna- ja maitoseos siihen. Vaivaa sitten vohvelitaikina vatkaamalla kaikki ainesosat varovasti tasaiseksi. Taikinan tulisi näyttää muffinilta. Haluttaessa tässä vaiheessa taikinaan voidaan lisätä yksi tai useampi seuraavista ainesosista:
- 80 g rusinoita tai muita pehmeitä kuivattuja hedelmiä, leikattu pieniksi kuutioiksi;
- 60 g tuoreita tai jäädytettyjä vadelmia tai mustikoita;
- 50 g paahdettuja ja hienonnettuja pähkinöitä;
- ½ kypsää banaania, leikattu ohuiksi viipaleiksi;
- 40 g hienonnettua pekonia;
- 40 g raastettua juustoa;
- 20 g makeuttamatonta kookospähkinää;
- 25 g raastettua maitoa tai tummaa suklaata.
Kuumenna vohvelirauta, harjaa se kasviöljyllä ja kaada sisään noin 125 millilitraa keitettyä taikinaa (tai niin paljon kuin vohveliraudan ohjeissa ilmoitetaan). Tasoita sitten taikina puulusikalla, metallilastalla tai pienellä kauhalla, jättäen vohveliraudan reunojen ympärille noin 6 mm tyhjää tilaa. Sulje kansi ja keitä vohveli kullanruskeaksi. Poista sitten kiekko hyvin varovasti auttaen itseäsi lastalla ja rullaa se vielä kuumana sarvella tai putkeen. Jäähdytä sitten ja täytä täyte tai tarjoile vaahterasiirappia, hunajaa, hilloa.
Belgian vohvelirullien resepti
Belgian vohvelirullien valmistamiseksi sinun on otettava:
- 2 ½ tl. kuivahiiva;
- 700 ml maitoa;
- 3 munaa;
- 170 g suolatonta voita;
- 100 g rakeistettua sokeria;
- 1 ½ tl. suola;
- 2 tl vaniljaesanssi;
- 560 g vehnäjauhoja.
Vatkaa kuivahiiva 60 ml: lla lämmintä maitoa. Anna seistä 5 minuuttia, kunnes hiiva liukenee. Vatkaa sitten syvässä kulhossa keltuaiset, jäljellä oleva maito (kylmä) ja voi, joka oli aiemmin sulanut ja jäähdytetty huoneenlämpötilaan. Lisää hiivaseokseen rakeistettua sokeria, suolaa ja vanilja-esanssia. Lisää sitten seulotut vehnäjauhot 3 annoksena vuorotellen 2 annoksen muna- ja maitoseosta. Vatkaa munanvalkuaiset erikseen pehmeisiin piikkeihin ja kaada taikinaan. Sulje kulho valmiilla vohvelitaikinnalla tiiviisti elintarvikekalvolla ja aseta lämpimään paikkaan tunniksi. Tänä aikana taikinan pitäisi olla noin kaksinkertainen tilavuudeltaan. Sekoita sitä opaalin tekemiseksi. Kuumenna vohvelirauta ja kaada siihen ohjeiden mukainen määrä taikinaa, tasoita se. Aseta vohveliraudan kansi ja paista vohveli kullanruskeaksi. Poista sitten varovasti putki tai sarvi.
